碧螺春茶因形态而得名一一片片干茶形似只只蜷曲的螺蛳，在初春抽芽，品一囗如同一步迈入春天，故名"碧落春″。

云贵川一带产的绿茶，也能炒制成碧螺春；浙江永嘉生长的乌牛早，也能炒制成碧螺春；就连山东的崂山绿茶、日照雪青，也能炒制成碧螺春……

它们具有碧螺春几乎完备的外形：蜜蜂腿，铜丝条，满身毫。但在"银绿隐翠″方面露了破绽一一正宗的碧螺春外形披一层白毫，翠绿若隐若显。这个特征只有洞庭山产地的碧螺春才有。

所以，正宗的、纯正的、被列入十大名茶的碧螺春，仅指洞庭山产区生长炒制的洞庭山碧螺春。

这个洞庭山与洞庭湖有关系吗？没有。洞庭湖在湖南岳阳，湖里有一座君山，也产茶，叫君山银针，是著名的黄茶。

而洞庭山在苏州太湖，是东山与西山"两山″的统称。这里的茶树有独特的种植形态，与枇杷和杨梅间种，茶叶生长炒制与枇杷成熟下果几乎同步。故顶级的洞庭山碧螺春在兰香之外，若有若无地飘着淡淡的花果香……

洞庭碧螺春茶号称中国第一天然奢侈饮品：全部由芽头炒制，七八万棵芽头才能筛选炒制成一斤上好的碧螺春。加之，从采摘到炒制全手工操做，极费人工。

我喝到上好的洞庭山碧螺春，往往不舍得把茶底倒掉，填到嘴里，嚼嚼咽下一一通过碧螺春，我用舌尖感受江南的春天。

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