一到三月

碧螺春的倩影

就萦绕在苏州人的心上

那是姑苏最清雅的春味

品一品这“吓煞人香”

春天才算过得圆满

今年碧螺春茶什么时候上市？

品质如何？价格如何？

▼

今天，名城君在

2023年洞庭山碧螺春茶

新闻通气会上了解到

根据当前天气和茶树生长情况

今年洞庭山碧螺春茶将于

3月12日正式开采上市

其实，从前两天开始

就已经有洞庭山碧螺春茶

零星上市

春季以来苏州阳光充足、气候适宜，利于茶树生长，今年洞庭山碧螺春的产量也有所上升，产量较去年预计可增加10%左右。

今年的价格情况又如何呢？

一方面，随着洞庭山碧螺春茶园全域绿色防控的深入推进，肥料使用、采茶用工等成本有所上升，另一方面，随着市场需求的不断增加，洞庭山碧螺春有限的产量供不应求。今年茶叶价格较去年稳中有升，预计特一级洞庭山碧螺春茶均价在每斤8000元左右，部分私人订制和高端精品洞庭山碧螺春茶售价在每斤2万元以上。

碧螺春香百里醉

碧螺春

作为中国十大名茶之一

早已为大众熟知

其茶名的由来也为人津津乐道

碧螺春茶

原产于苏州太湖洞庭东山、西山

俗称“吓煞人香”

后来康熙帝巡视江南时

对其颇为青睐

谓其“清汤碧绿，外形如螺”

便正式赐名“碧螺春”

并一直沿用至今

碧螺春具有“条索纤细，卷曲呈螺，茸毛遍体，银绿隐翠”之外形及“汤色碧绿，清香高雅、入口爽甜、回味无穷”之内质。以“形美、色艳、香浓、味醇”四绝闻名中外，每500克特级碧螺春茶含嫩芽六万多个，被誉为“茶中仙子”和“天下第一茶”。

一年一度的碧螺春

都是苏州人乃至爱茶人

最热切的执念

并且这种执念已经达成

一种高度的共识

吴中洞庭碧螺春是最好的

清明前的碧螺春是最好的

如此珍贵的碧螺春茶

制作起来更是十分讲究

明前碧螺春，七万芽头一斤茶，从采摘到成茶，全部由手工完成。要经历“采摘、拣剔、摊放、高温杀青、揉捻整形、搓团显毫、文火干燥”七道工序，且当天采摘的鲜叶必须当天炒制。

杀青时要“捞净、抖散、杀透、杀匀”，炒制中“手不离茶，茶不离锅，揉中带炒、炒中带揉、连续操作，起锅即成”，全过程持续35-40分钟，炒出的茶叶“干而不焦，脆而不碎，青而不腥，细而不断”。

一盏茶里见古今

洞庭山碧螺春中

既有中国重要农业文化遗产的血脉

也有人类非物质文化遗产的精华

2011年，“碧螺春制作技艺”被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

2020年3月，“江苏吴中碧螺春茶果复合系统”成功入选农业农村部颁发的中国重要农业文化遗产名录，成为农业产品“国家级双遗”。

2022年11月30日，碧螺春作为传统制茶技艺及其相关习俗的重要组成部分入选联合国教科文组织人类非遗代表作名录。

目前

洞庭山碧螺春拥有

中国制茶大师7人、制茶能手5人

江苏省制茶大（名）师3人

各级各类非遗传承人11人

碧螺春传统手工炒制工艺

得到了大力保护

保障了茶香经久不变

新闻多一点

目前，苏州正在有序推动《苏州市洞庭山碧螺春茶保护条例》立法调研起草工作，确保洞庭山碧螺春茶产业发展和行业监管有法可依。

此外，今年吴中区创新推出全省首个茶叶类产品质量安全责任保险，实现全区洞庭山碧螺春地理标志使用企业投保全覆盖。

同时，严格控制地理标志专用标志的发放。按照相关要求，对拟使用地理标志专用标志的单位进行资质审核。目前，全区共有45家企业符合相关要求，预计将发放专用标志40万枚地理标志专用标志，标志主要由“洞庭山碧螺春”地理标志商标、GI标志、地理标志产品专用标志，以及溯源二维码四部分组成。

消费者扫描二维码后，可以获知验证结果、相关茶叶生产企业情况，以及核准使用洞庭山碧螺春茶专用标志的所有茶企名单等信息。

作家林清玄说

“喝茶的最高境界，是把‘茶’字拆开，

人在草木间，达到天人合一的境界。”

这一缕江南之春

欢迎你来品尝

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