民间传：“一道水，二道茶，三道四道是精华，五道六道也不差，七道有余香，八道有余味，九道十道仍回味。”那么不同种类茶叶的第几泡才最好喝？

一、绿茶

绿茶属于不发酵茶，常见的有西湖龙井、碧螺春等，这类茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃-85℃为宜，冲泡时间为2-3分钟。

绿茶适合现泡现饮，温度过高或浸泡时间过长会破坏里面的茶多酚等营养物质，芳香也会消失，一般来说，绿茶的精华在第二泡和第三泡上，经过四五泡之后，味道就有些寡淡了。

二、红茶

红茶属于发酵茶，最好用沸水冲泡，冲泡时间一般以3-5分钟为宜。浸泡时间短，茶水的颜色浅淡，滋味轻；泡久了，茶汤的涩味重，香味也容易丧失。一般红茶冲泡一两次口感达到最好，较为高档的工夫红茶，冲泡三四次味道最佳。

三、乌龙茶

乌龙茶是半发酵茶，如铁观音、大红袍等。其中铁观音当属乌龙茶中的极品，有“七泡有余香”的美誉。铁观音茶叶条形紧密，通常经过三泡之后茶叶才可以展开，香气弥散开来，到第四泡才会散发出真正的高香，甚至到了第六七泡都有余香，也就是说，铁观音的精华应该出现在第四泡的时候。

四、普洱茶

以普洱茶为代表的黑茶属于后发酵茶，在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化，在一定时间内，还有越陈越香的特点。普洱茶冲泡较为讲究，通常需要先洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且使泡出的茶汤更香醇。之后的每一泡，茶味逐渐呈现。

普洱茶生饼耐泡，一般可以连续泡8-10次，但熟饼并没有这么多次数，具体泡多少次与泡茶的量、出汤时间有直接关系。普洱茶多为压紧型茶，往往第二泡还没有完全使茶叶展开，所以精华要从第三泡开始，也有人认为，三到五道是普洱茶口感最好的时候。

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