台湾茶叶的流行鉴赏需要专业度

最近两年台湾茶叶成为大陆人群的偏爱对象 ，很多喜欢品茶的人，也开始大量的交易这些台湾的茶叶，这主要和天气环境有一定的关系，受到天气环境的影响，近两年大陆的空气湿度，还有温度，对于某些茶叶的生长环境受到了很大影响，所以也影响了这些茶叶在口感上的变化，而台湾茶叶的生长环境都是地方性的，口感还有味道都比较稳定。

因此在发展中，也开始有了更多的关注。其中台茶的购买最多，这种茶叶它的生长主要集中在台湾的东部，这里的启口更适合这种茶叶的生长 ，并且分支也会非常均匀，相比铁观音这样的茶叶，看起来会更加粗壮一些，叶片的形状也会更大接近椭圆形的形状，叶子上会相对光华一些，因为叶子的肉质非常厚 ，所以加工后的口感也和大陆的茶叶有所不同。

在叶子的背后还会有少许的绒毛，这是台湾茶叶的特点。这种茶叶会选择当季的来销售，就是为了不影响这种茶叶的口感，并且这种茶叶的萌发期是在二月的时候，一般到了四月清明过后的一个星期就可以采摘了，一般来说，茶园在种植的时候，会选择固定的时间，这样采摘的时候，才能有固定的量，不会影响之后的上市销售。

加上这种茶叶的厚度，含有的水分比较多，所以需要更长时间的加工蛇晾晒，保证茶叶里面的氨基酸，还有茶多酚可以更好的挥发出来，因而这种茶叶也被当作是台湾的乌龙茶来饮用，一般在茶艺当中，经常使用的也是这种茶叶，味道更加浓郁，苦味没有那么的中，带有浓浓的玉兰香气 ，这也增加了这种茶叶高雅的气质。

要说这些特性，也是因为生长的环境有一定的关系，适合同铁观音这类型的茶叶混合来炮制，还具备一定的杨僧价值，所以在城市中，也有很多人会选择自己来栽种这样的茶叶，但是一般成型的比较少，所以购买量还是更大一些，不属于发酵茶，单纯的加工茶叶，香气也会更自然清香，适合一些女性饮用。