喝茶大观：教你选用茶具

茶具，按其狭义的规模是指茶杯、茶壶、茶碗、茶盏、茶碟、茶盘等喝茶用具。中国的茶具，种类繁复，外型美丽，除有用价值外，也有颇高的艺术价值，因此举世闻名，为历代喝茶爱好者所喜爱。因为制造资料和产地不一样而分陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金属茶具和竹木茶具等几大类。
茶具的选用

1、陶土茶具

陶土茶具是指宜兴制造的紫砂陶茶具。宜兴的陶土，黏力强而抗烧。用紫砂茶具泡茶，既不夺茶真香，又无熟汤气，能较长时刻坚持茶叶的色、香、味。

宜兴紫砂壶始于北宋，昌盛于明、清。它的外型古拙，色泽高雅，光亮无暇，精巧之作贵如鼎彝，有“土与黄金争价”之说。明代紫砂壶大师时大彬制造的小壶，高雅精巧，作为装点于案几的艺术品，更增加品茗的雅趣。他制造的调砂提梁大壶呈紫黑色，杂硇砂土，泛出星星白点，婉如夜空中的点点繁星，壶身上小下大，重心安稳，是一种古拙雄壮的精品。紫砂壶是陶瓷宗族中的宠儿，它表里不施釉。据传苏东坡规划的一件树提壶，取以天然的古青树枝作为壶的把手，配以赭色瓜形壶身，刻上古拙的瓦当和精妙的书法，清雅古拙，颜色比照也相辅相成，被历代文人雅士视为有有用价值的珍品。

紫砂壶的外型有；仿古，光素货（无花无字），花货（拟松、竹、梅的天然形象），筋囊（几许图画）。艺大家以刀作笔，所创造的书、画和印融为一体，构成一种古拙清雅的个性。

新中国建立后，紫砂壶艺术家有了用武之地。今日，不论是紫砂壶的外型仍是质感，都达到了适当高的水平，被国际友人赞称为“人间茶具称为首”。大师顾景洲的“提璧壶”和“汉云壶”被列为国际交往的礼物。此外，中国还专门为日本消费者规划了一种艺术茶具--横把壶，依照日本人的爱好在壶面上雕琢以佛经为内容的精巧书法，变成日本消费者的品茗佳具。当前紫砂茶具种类已由本来的四五十种增加到六百多种。例如，紫砂双层保温杯，即是深受大众期待的新商品。因为紫砂泥质地细腻柔韧，可塑性强，渗透性好，所以用它烧成的茶具泡茶，色香味皆蕴，夏天不易变馊，冬天放在炉上煮茶不易迸裂。

茶具款式繁复，怎么评估一套茶具的好坏？从总体上说首先应思考它的有用价值，其次才是它的赏识价值，即外观的形状美。以壶为例，具体要求应注意掌握以下各点:容积和分量份额恰当，壶把提用便利，壶盖周围合缝，壶嘴出水流通，外型、色地和图画脱俗调和，有用和艺术美得到和谐的联系，才算是完满的茶具。而宜兴的紫砂茶具就具有了这些特色。

2、瓷器茶具

中国的瓷器茶具发生于陶器之后，按商品又分为白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具等几个种类。

（1）白瓷茶具
具有坯质细密通明，上釉、成陶火度高，无吸水性，音清而韵长等特色。因色泽皎白，能反映出茶汤色泽，传热、保温功能适中，加之颜色缤纷，外型各异，可谓喝茶器皿中之珍品。早在唐时，河北邢窑出产的白瓷用具已“全国无贵*通用之”。唐朝白居易还作诗盛赞四川大邑出产的白瓷茶碗。如今，白瓷茶具更是焕然一新。这种白釉茶具，合适冲泡各类茶叶。说到白瓷，不得不提起广东的百年老号陶圣居，其所产的白瓷茶具具有稠密的前史文化底蕴，并且外型精巧，装修高雅，其外壁多绘有山川河流，四季花草，飞禽走兽，人物故事，或缀以名人书法，具有十分高艺术赏识价值，一起，白瓷代价还合适公开场合，所以，运用最为遍及。

（2）青瓷茶具
青瓷茶具首要产于浙江、四川等地。浙江龙泉青瓷，以外型古拙挺健，釉色翠青如玉著称于世，是瓷器百花园中的一支奇葩，被大家称为“瓷器之花”。龙泉青瓷产于浙江西南部龙泉县境内，是中国前史上瓷器重要产地之一。南宋时，龙泉已变成全国最大的窑业中间。其优秀商品不但在民间广为流传，也是其时皇朝对外贸易交流的首要物品。特别是演员章生一、章生二兄弟俩的“哥窑”、“弟窑”商品，不管釉色或外型，都达到了极高的造就。因此，哥窑被列为“五大名窑”之一，弟窑被称为“名窑之巨头”。

哥窑瓷，以“胎薄质坚，釉层丰满，色泽静穆”著称，有粉青、翠青、灰青、蟹壳青等，其间以粉青最为贵重。釉面闪现纹片，纹片形状多样，纹片巨细相间的称“文武片”，有细眼似的叫“鱼子纹”，相似冰裂状的称“北极碎”，还有“蟹爪纹”、“鳝血纹”、“牛毛纹”等。这些别具个性的纹样图饰，是釉质料的缩短系数不一样而发生的，给人以“碎纹”之美感。

弟窑瓷，以“外型美丽，胎骨扎实，釉色翠绿，光润纯真”著称，有梅子青、粉青、豆青、蟹壳青等，其间以粉青、梅子青为最佳。润泽的粉青活像美玉，晶亮的梅子青宛如翡翠。其釉色之美，至今世上无类。

（3）黑瓷茶具
黑瓷茶具产于浙江、四川、福建等地。在宋代斗茶之风盛行，斗茶者们依据经历，以为黑瓷茶盏用来斗茶最为适合，因此著名。据北宋蔡襄《茶录》记载:“茶色白（茶汤色），宜黑盏，建安（今福建）所造者绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，