唐代三足盐台

为陕西扶风法门寺地宫出土的唐代系列茶具之一，为皇室宫 廷专用茶具，距今已有1100年以上的历史。唐及唐以前，古人饮茶 习惯于在煎茶时，加入一些盐等佐料作调味用。三足盐台便是为煎 茶调味存放盐、胡椒等佐料的用器。它属古代煎茶器具之一。

三足盐台由盖、台盘和三足架组成，通体高25.0厘米。盖上有 中空的莲蕾提手一个，有铰链，可开合为上下两半，并与盖相焊。中空的提手，通常是放胡椒粉用的。与之相连的盖心，饰有团花一周， 还饰以摩羯四尾，盖沿为卷荷形，其下是一个与之相配的台盘，用 于存放食盐。三足架与台盘焊接，整体形似平展的莲蓬莲叶。支架 以银管盘曲而成，中部斜出四枝，枝头为两花蕾、两摩羯。支架上錾 有铭文，闩广咸通九年文思院准造涂金银盐台一枚。”表明该三足 盐台制造年份是唐“咸通九年”，（公元868年）；是文思院为皇上专 门制造的；它作为盛盐的盐台是确定无疑的。陆羽《茶经|五之煮》载初沸，则水合量，调之以盐味，谓弃其啜余，无乃而钟其一味乎？ ”其意是说，照茶待水初沸时，须放适量盐调味。当然，也提出不应使太咸，否则岂不成了喜欢喝盐水一种味道了吗？茶汤中用盐等佐料调味，在唐以前用得较多所以，陆羽在《茶经丨四之器》中曾提到茶具“鹾簋，以瓷为之，圆径四寸，若合形。或瓶、或，贮盐花也”。

这与上述提及的三足盐台，其用途同出一辙，亦为煎茶器具之一。不过陆羽还提及与“鹾簋”配套的有“揭”。它用竹制成，长四寸一分，阔九分，是取盐的用具。这在出土的唐三足盐 台中未曾见到。唐时已有人提出反对在茶汤中用盐调味，薛能就认 为“盐损添常诫、参见《蜀州郑使君寄鸟嘴茶因以赠答八韵》〉，说 盐有损茶味，不宜加得多。唐以后，就很少再见到在茶汤中加盐调 味的了。现今，只是在少数民族地区，还有茶汤中加少许食盐的习 惯，如蒙古族的盐巴茶就是一例，这可能与当地水质，以及人们的 生活习惯有关。