唐偃师铜匝

为河南偃师杏园唐代墓出土的随葬品之一。墓主为李归厚，葬于唐宣宗大中十二年（公元858年），距今已有1100多年。铜匦属煎茶器具，主要用来舀水。

这件铜匦，钣金制作，由腹、嘴、足组合而成。腹呈盆状，口为四片花瓣组成的圆形，内外壁有鸿雁和缠枝花叶纹，鎏出金花。嘴短，呈簸箕形。腹下焊圈足。铜匦通高为6.4厘米，腹和流的

总长（横宽“9.6厘米，足径8.8厘米。它与陕西西安何家村出土的鸿雁折枝花纹银匦的形制基本相似。

，乃是古代的一种盥器，它形如瓢，有足或圈足，并有流嘴八錾，通常用青铜制成。这件河南偃师出土的唐铜匦，是一只盛水或舀水容器，在陆羽《茶经^四之器》中称之为“熟盂”，用它“以贮熟水，或瓷，或沙，受二升”。可见，唐时也有用瓷制或陶制的匦。匦的用法，陆羽在《茶经，五之煮》中记载得很详细：水“初沸，则水合量，调之以盐味，谓弃其啜余”。就是说水初沸时，放适量盐调味，并试味。而“第二沸出水一瓢，以竹夹环激汤心”，再用“则”量茶末从漩涡中心投下，等 到水滚得势若奔涛溅沫，“以所出水止之，而育其华也”。陆羽将用 瓢舀出的茶汤，称之为“隽永”，乃是茶味至美之意，可把它贮在“熟 盂”里，即在匦里，“以备育华救沸之用”。说可用囤中之茶汤抑止沸 腾，孕育精华。可见，铜匦，即铜熟盂，当为唐及唐以前煎茶时舀水 器具。宋代开始，由于点茶法逐渐代替了煎饮法，这样使得这种 茶具开始消失。而这件铜匦的出土，不但为唐时兴盛的煎茶法饮茶 提供了佐证，而且还为中国饮茶发展过程中的特定茶具提供了实 物，进而丰富了中国茶文化的内涵。