唐瓷茶碾

唐时，人们饮的主要是饼茶，在饮茶前先得将饼茶碾成细末, 方可煎茶，否则很难将茶汁煎出来。茶碾的作用，就是将饼茶碾成 细末，所以，它是煎茶用的一种器具。出土于河南偃师唐代崔防墓中的瓷茶碾，按墓主葬于唐武宗会昌二年（公842年）计算，迄今已有1150多年的历史了，是迄今实难觅见的茶具珍宝。

这件唐瓷茶碾，由碾槽、碾轴两部分组合而成。碾槽整体呈长方形，中部有一窄长弧形的沟槽，碾茶时能使碾轴在沟槽内来回转动。沟槽长22.0厘米，宽4.1厘米，深2.8厘米。槽身两侧外壁用细线浅划花鸟及飞天花纹。碾轮,陆羽在《茶经》中称其为“堕”，呈 车轮形，中间厚，边缘薄。轮径9.5厘米，最厚处1.6厘米。碾轮中 部有一圆孔，可穿轴木，用手推拉，使碾轮来回转动，将饼茶碾成细 末。可惜出土时，轴木巳无存。

唐代诗人元稹《茶〉诗曰广茶。香味，嫩芽。慕诗客，爱僧家。碾 雕白玉，罗织红纱。铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。夜后邀陪明月，晨前 命对朝霞。洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。”诗中谈到煎茶时， 用白玉雕琢的碾把饼茶碾成末，用红纱茶罗过筛，再入茶铫煎茶， 注入茶碗，茶汤泛起黄花“饽沫”，终成清香美茶。碾是唐、宋及其以 前煎饼茶不可或缺的重要器具。从出土瓷茶碾的墓葬分析，墓主属 唐代中下层官吏。这件瓷茶碾，与陕西扶风法门寺地宫出土的唐代 宫廷用的鎏金壶门茶碾相比，无论是做工和造型，还是原料和饰 纹，都要略逊一筹；但与陆羽《茶经，四之器》中提及的民间茶碾，用橘木制成,其次为梨、桑、柘木制成相比，又略胜一筹，是一件 颇有代表性的碾茶用具。