云南紧茶

云南紧茶云南紧茶，圆形或砖片形，以晒青毛茶经过筛制、蒸压成型的茶类，外形紧结端正，厚薄均匀，色泽乌润，带银毫，内质汤色橙红，香气纯正，滋味醇浓，经久耐煮，叶底呈竹叶青或带褐色。云南紧茶问世于沱茶之后，也是由姑娘茶演变而来，主产于云南下关、昆明、景谷、勐海、盐津等地，是供应藏族兄弟民族的传统产品。在下关所产制的众多茶品中，“宝焰牌班禅紧茶”因其制作严谨精良，形态古朴，并有着独特的历史内涵而声名尤著。

云南紧茶 -简介

云南紧茶

云南紧茶，与沱茶起源相同，由团茶演变而来。原产于西双版纳佛海地区，是供应藏族的传统产品。历史悠久的云南紧茶系选用云南大叶种青茶作原料，经过蒸压成砖形，外形紧结，美观大方，汤色棕黄，汤味醇浓，是边疆少数民族烹煮酥油茶的上等原料。

紧茶（砖片形），外形紧结端正，厚薄均匀，色泽乌润，带银毫；内质汤色橙红，香气纯正，滋味醇浓，经久耐煮，叶底呈竹叶青或带褐色。历代由内地供应藏胞茶叶，而藏胞向内地输送马匹，即所谓“接山之产，易厩之良”。茶叶对藏胞生活的重要性，于此可见一斑。

云南紧茶 -产地

云南风光产地云南：云南是茶树的发源地。云南出好茶，云南人爱喝茶，云南聚集的26个民族都用各自不同的方式在酷爱、品饮着云南的茶、云南人家中那永不熄灭的火塘边，驿道、马帮歇脚的箐火旁、山间清澈如许的清泉畔、无不飘荡着云南特有的茶香。在思茅、西双版纳境内，发现最古老的茶树，高达32.12米，主干半径达1038米，树龄估计在1700年左右。全世界约有制茶植物380种，云南就有260多种。

云南产茶历史悠久，社会人文资源极为丰厚，是茶文化深厚的沃土，又是茶文化背景和绚丽的铺垫，云南是茶树的发祥地，又是茶树栽培利用的初祖，在悠远的历史长河中，在茶树栽培，茶叶加工，运销与消费的社会实践中，与生活相结合，形成了独具特色又绚丽多彩的茶文化和茶文化资源。

大理古城，脉延千年，秀美的景观素有“下关风，上关花，苍山雪，洱海月”的美誉，昔年的茶马古道亦是经此蜿蜒进入川藏，岁月悠悠中，见证过历代茶事的兴衰，品味过马帮旅人的乡愁，同时，亦相与积聚起深厚的制茶文化。

云南紧茶 -工艺演变

沱茶与沱茶起源相同，由团茶演变而来。最初紧茶形状不是带柄（心脏）形圆茶，形状为“团茶”，因团茶中心过厚而紧压，时常产生发霉现象。民国元年至六年（1912~1917年）将团茶改为带把的心脏型，取名宝焰牌紧茶。宝焰牌紧茶全为手工团揉精制，每个净重238克，7个为一筒，每个紧茶之间留有空隙，使水分能继续散发而不导致霉变。后下关大茶号“茂恒”派人到佛海学习紧茶加工技术，返下关后开始生产，对产制技术极为严格，藏商来到丽江或德钦，除了以马易茶外，并携带贵重药材如麝香、贝母、红花等销售后，购置紧茶运藏。

1967年改为长方形砖茶后停止生产。后因十世班禅的重视，下关茶厂于1986年恢复生产心脏型紧茶至今，规格为250克。使用原料较为粗老，三至八级铺面、九十级为里茶。市场亦称之女儿茶、香菇头、蘑菇头、牛心沱。生茶、渥堆熟茶二种都有生产。

云南紧茶 -特点

陆羽品茶图头泡淡栗初现，味薄韵微，唯茶叶骤遇甘泉，转瞬红栗漫现，生机顿启。再沏茶色趋沉，始有淡然的花香浮动，若隐若现，而韵味仍显依稀。三巡过后，汤色栗红瑰丽，极浓郁而清澈，虽美艳却稳重，茶汤醇厚而微微青涩，而乔木型的茶香便在此时悄然渗出，久藏的野性在瞬间将一切覆盖，待茶香渐次淡退，方觉微薄而悠长的陈韵弥漫在四周，伴着清幽的花香在齿腭间留连，甘，甜，津，并有较强的茶气在眉额处涌动……

十巡之后，茶汤色味渐趋淡薄，青涩无痕，独余淡淡的甘甜和萦绕的轻弱的微香。缎泥小壶中散开的茶叶丰润栗红，其中夹杂着许多尤泛轻绿的叶片，一片唯美的紧茶景致。

云南紧茶 -保健功效

云南紧茶从普洱购买的紧茶销往以达赖喇嘛为中心的拉萨地区的“前藏”，从永北州（今永胜）购买的紧茶销往以班禅喇嘛为中心的日喀则“后藏”地区。新唐书(吐蕃传)记载，藏族饮用“羹酪”(指酥油茶)。即用茶水掺酥油作为食品，有助消化、健胃、去脂解腻、散热解渴的作用。明史《杂甘传》记载：“其皆肉食，倚茶为命”。云南紧茶是他们不可缺少的生活用品。

云南紧茶每年大量运销西北和西南边疆地区，故又称边销茶。居住在滇、川、青、藏、新疆等高原地区的各族人民食和肉类、乳类较多，喝茶可解油腻，助消化；而且在高原地带所压较低，人体内的水分蒸腾作用强烈，血管膨压增大，茶单宁中的儿茶素能增强血管壁的弹性和韧性，喝茶可以增强血管的抗压能力。同时，居住在高原地带的兄弟民族，缺乏蔬菜，茶叶中含有多种维生素，喝茶又可增加维生素。

云南紧茶 -紧茶名品

心脏形“班禅礼茶”下关的茶品多会附有青花香，所产制的众多茶品中，“宝焰牌班禅紧茶”因其制作严谨精良，形态古朴，并有着独特的历史内涵而声名尤著。班禅紧茶不是沱茶。沱茶是“碗臼”形，班禅紧茶是心脏形。心脏形紧茶源于唐代的团茶，清代在西双版纳的车、佛、南有较多生产。1941年，蒙藏委员会派代表格桑泽仁同云南洽商，各出资15万元成立康藏茶厂，周东白首任厂长，生产专供西藏（藏区）的“宝焰牌”心脏形紧茶。解放后，指定下关茶厂为心脏形紧茶唯一生产厂家。1967年将带把心脏形紧茶改成长方形砖块状。

20世纪70年代初，藏区传来饮用方形砖块状紧茶出现不适的消息，云南紧茶逐步退出西藏市场。1986年10月20日，全国人大常委会副委员长、十世班禅额尔德尼•确吉坚赞视察下关茶厂时指出：仍有部分藏族人民喜欢原有带把的心脏形紧茶，希望恢复和生产，以资供应。班禅额尔德尼是藏传佛教中最高的活佛之一，被称为无量光佛的化身。这批经过大师点化重新生产的礼茶，后人亦称之为“班禅紧茶”。视察期间，大师订购了700件传统原料配方制作的“宝焰牌”心脏形紧茶，由下关茶厂加工后运交青海省政协收。从此，下关茶厂恢复生产“宝焰牌”心脏形紧茶，在藏区的销售是“芝麻开花节节高”。

云南紧茶 -相关词条

云南

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云南绿茶

云南花茶

昆明

下关茶厂

西双版纳

十世班禅

西藏自治区

桂林毛尖茶

 

 

云南紧茶 -参考资料

[1]云南茶文化：http://www.dnzf.com/tea/htm/yngc.htm
[2]云南新闻网：http://www.yn.chinanews.com.cn/html/zonghe/20071223/20115
[3]华安茶网：http://www.hacw.net/hqjk_show.asp?id=1081&name=HC