茶的发展史，茶的由来是怎样的？
中国是世界上最先认识并种植茶叶的国家。传说，早在4000多年前的原始社会，尝百草的神农就已经发现了苦茶这种植物。那时候，人们称茶叫苦茶。
汉代许慎在他的《说文解字》里，把“荼”解释为“苦荼”。“荼”，即今之“茶”字。可见，早在东汉时期，茶这种植物就已经在文字上定型了。
饮茶习惯则源自东晋。当时，郭璞在《尔雅注》里有这么一段话：“……今呼早采者为茶，晚取名为茗……”可见，当时人们对采茶的迟早与茶质的关系已经有了相当精辟的总结，如果不是对茶有长期的种植和饮用，产生这样深刻的认识是完全不可能的。
至唐、宋时代，茶已成为普遍饮用之品。随着饮茶习惯的广为传播，茶叶也成为中国各族人民普遍喜爱的一种饮料。
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