普洱茶的过去十年：2007-2017

十年来，普洱茶行业的发展轨迹，像抛物线似的爬升和回落，呈现出高点与低点，2007和2017则置于周期性起伏的两个低点。

俗话说，外行看热闹，内行看门道。行内人会发现其中规律性的变化，行外人不过是看戏——一场大戏：一片茶叶的命运跌荡的故事。茶叶有多面，喝茶的茶客看A面——茶品，普普通通一片茶嘛；卖茶的茶商看B面——商品，价格的涨幅和跌幅具有不确定性。站在茶人的角度中性地看，舞台的中央，不变的主角——产品。无论争议或非议，无论看涨或看跌，台下的目光与视点，总是围绕产品转；行业的主题，结构性热点，仍没跑出产品的定义域。

故而这十年，乃至未来三年，普洱茶行业依然处于产品力时代。

普洱茶市场竞争的核心，仍然是产品竞争。套用一句话，在产品品质面前，人人平等。大茶企、小茶厂、手工作坊、茶农，在消费者面前，一律平等，都要靠产品说话。品质不过硬，消费者不买单。

那么产品的红利期还有多久？产品更新换代的方向在哪里？创新型、突破性的产品模式是什么？在普洱茶市场的游戏规则没有改变之前，在暴风雨还没有来临之前，尤其是小微茶企，应以产品为支点，千方百计支撑起自己的市场位置和生存空间。

这才是企业外脑方一知谈论普洱茶的产品力的用意所在。花开几枝，我们分头讨论。

2007年，方一知写过一篇豪情澎湃的行业评论《普洱茶市场大趋势》，天真的以为，2006至2008年是普洱茶的培育年，从常识的普及到标准的规范，三年就可以搞定了，一切都天下大白了。普洱茶的黄金时代很快就要到来了！殊不知，普洱茶的那些事儿，至今还拎不清楚，比如中期茶、老茶及仓储标准。

中期茶、老茶，统称年份茶。云南民族茶文化研究会李师程会长赋予其名“普洱陈茶”。李会长担任过思茅地委书记，是领导人中开明的智者。他考虑得很周全，一来陈茶有陈化、陈年、陈放之意，而老茶年限会有争议，二来湖南黑茶、广西六堡茶也有陈茶，推陈茶概念对整个茶行业有利。当下，越来越多的消费者，开始追普洱陈茶，找性价比高的中期茶、稀缺性的老茶，年份茶热已是暗流涌动。

云南茶事，每每“墙内开花墙外香”。90年代末，台湾人、香港人，带动云南当地茶人一起做茶生意。2003年后，广东人、福建人，把云南产地的普洱茶流通到以广州芳村为重心的全国茶叶市场。中期茶、老茶，南茶北调，几年前从“藏茶之都”广东东莞始发祥。但普洱茶的仓储的独特性，又把“云南中期茶”、“昆明干仓”的话题，推到了人们的面前。而尴尬在于，对穿越时光而来的年份茶，连专家也拿不出有说服力的数据。

众所周知，新世纪、新时期，云南普洱茶经历了两拨市场行情。以2004年博闻投资收购勐海茶厂为节点，大益为推手，推动和引发了普洱茶的第一波热潮；2013年以雨林古茶坊为推手，持续推高了古树茶的价格和价值，掀起了普洱茶的第二波热潮。

两次普洱茶热，可提炼出三个要素：时间、主题、推手。我们聚焦其中一个元素——假如发生第三次普洱茶热潮，主题是什么？普洱茶----古树茶——年份茶？

跳开普洱茶看普洱茶，企业外脑方一知用第三只眼观察，普洱茶看似一片乱麻麻，背后无非是台地茶与古树茶、生茶与熟茶、新茶与老茶的话题之争。年份茶会不会是普洱茶行业最后一个需要攻克的堡垒？年份茶·昆明仓，普洱茶产品力时代的最后一战？只有时间老人才知道。

摄影：刘宗敏  茶品：2000年原料  老易武  云沐堂茶业出品

普洱茶产品的丰富性，源于原料供应的多样性；而原料的极大丰富，在于依靠一个宏大的资源背景，这就是涵括西双版纳、临沧、普洱茶区的云南三大茶区。另外，保山、大理、德宏，分布着大小不等的产茶区。一山一特色，一寨一滋味。在道路不通、崎岖难行的情况下，深入秘境找好茶，对于很多茶人是辛苦也是享受。2013年古树茶热以来，古茶山的宁静被打破了。

双向交流开始了：那边厢，遍地豪杰上茶山——来自全国各地的茶楼、茶店的茶商，纷纷迈过茶厂与茶农对接；这边是，数万茶农下茶山——飞往各省城都市，直接和茶叶市场的终端交易。

随着版纳茶区原料价格的日益透明化，逐利的人们开始涌向有“天下茶仓”之称的临沧 ，包括资本支持的茶叶公司也顺势而入。风水轮流转，今日到我家。很快形成双峰对峙之势。与版纳的班章、老曼峨相呼应，冰岛、昔归等名品，众星捧月一般脱颖而出。

方一知的一位老领导说过：谁掌握了资源，谁就掌握了未来。资源占有和源头控制，正成为普洱茶产业链上游竞争的焦点。当云南普洱茶资源的制高点如班章、冰岛被占领后，小微产区、特色茶的开发，已进入投资商、茶企老板的视野。

去年下半年，方一知陪同几拨投资商到临沧茶区考察，谈及茶园的购买，茶农坐地起价，地价比勐海某些地方还高。原料价格不知不觉之间涨幅超过上年的50%以上。这说明茶叶投资的空间，茶企运作的空间，被大大挤压了。

鲁迅先生有篇著名的演讲《娜拉走后怎样》，方一知关心的是高速公路开通之后，临沧茶区的命运走向怎样。

 摄影 ： 曼岗云海 

普洱茶成长的过程中，质疑和争议已是家常便饭，突发性、随机性的危机事件如影随身。

方一知亲身经历了2006年3月的“12种普洱茶不合格事件”和2007年4月的“普洱茶保质期事件”，并协助云南茶马司茶叶有限公司、勐海大叶茶厂，进行了危机公关与事件营销。危机之后是转机：12种普洱茶不合格事件直接导致了2006年7月云南省《普洱茶综合标准》的出台，普洱茶保质期事件受到中央电视台等权威媒体的关注，引发社会联动效应，从而促动了中国普洱茶国家标准于2008年12月1日正式实施。

危机事件指向行业规范，但究其核心仍然是产品，归根结底在于普洱茶产品质量的提高和稳定。普洱茶有三大课题：原料、工艺、仓储，实际上是从三个角度来探讨，如何提升普洱茶的产品品质。

方舟子抓住普洱茶的软肋，爆料普洱茶致癌，对普洱茶行业进步是好事不是坏事。干仓，湿仓，中老期茶及其仓储标准，遂成为茶界众议的话题。这也提供给我们观察普洱茶行业发展方向的一个独特的视角——普洱茶走标准化、品牌化的发展路线，必须扫清发展道路上一切与产品品质有关的问题和障碍。只有用品质赢得广大消费者的信任，才能统一市场认知。

给小微茶企在产品上发力的时间不多了。在普洱茶的品牌力时代真正到来之前，小微茶企怎样办？

如果不在市场的汪洋大海中，陆续建立自己的岛屿，迟早会被风浪吞没掉。小微茶企，包括茶农出身、华丽转身的茶叶实体，务必要打造产品的核心竞争力，靠本真本味的产品的力量攻夺市场，找到堡垒户，共建进可攻、退可守的市场根据地。2018----2020这三年很关键。若不能将产品力有效地转化为销售力、市场影响力，待产品的认知全面完成以后，将来可能没戏唱了，时间、机会都错过了。

产品升级的例子，举柏联普洱茶庄园的“茶窖”。在常规茶品的招商成本越来越高，市场的常规推广手段逐渐失灵、失效的情势下，柏联识时度势，与基金、证券、保险等高端圈层合作推销茶窖项目，一变而为柏联普洱的产品重心，和新的效益增长点。过去一说柏联就等于景迈茶，产品处境很尴尬。而当茶窖的旗子举起，一切资源都盘活了。

我们再拿外脑工作室服务的智德鸿昌为例，2016年11月推出了曼岗石生古树茶的普洱篇“卧龙·凤鸣”，2018年1月经销商年会宣布，曼岗石生古树茶的升级版——覆盖红茶、紫茶、白茶、普洱茶，传统茶和快销茶的——“曼岗石生古树茶·精品专柜”行将问世。石生古树，好茶共品。源于临沧曼岗小产区的特色好茶，将在祖国各地找到自己的位置和众多的知音。

方一知外脑工作室服务茶企12年，产品智造一般有三种模式：早期的普洱茶系列设计和产品线规划、战略型明星单品设计和打造、俗称“产品组团”的产品矩阵设计。然而变化总比计划快，普洱茶的渠道模式，悄悄地由专卖店、经销商、总代理，向专柜、圈层、会员制转变。不知不觉在销售方式上，划开了一条鸿沟：一边是常规产品，一边是创新型、突破性产品。一片、一提、一件是卖，一个专柜、一个茶窖也是卖。你的选择呢？

还记得普洱茶市场低迷时，茶厂变成零售店吗？当下的局势是，但凡有点实力的茶企背后，莫不以资本为后盾；资本的力量不停地向普洱茶行业聚集，百亿级的金融寡头不仅垂涎普洱茶，且由代理人深度介入，蓦然成为行业整合与模式升级的驱动力。若不赶紧做产品模式的升级与配套，手头的客户会保不住，那很可能被打回原形，小茶厂退回夫妻俩的茶庄，茶农退回山上。

如何与产品升级相配套？业务模式与团队建设，并行不悖。企业外脑方一知认为，茶企能不能建立营销中心，这是一条分界线。老板舍不得花钱建团队，拓市场，搞好售后服务，将来市场竞争白热化，就会退回家族企业、家族式代工生产厂。

 摄影： 曼岗日出 

一位伟人说过，七八年一大变，两三年一小变。哲学上称之为“渐变”和“突变”。我们注意到，普洱茶的行业周期，在上一波普洱茶热与下一波普洱茶热之间，在抛物线的高点与低点之间，似也存在7、8年的一个变数。

跨界而来的大企业，强势资本支持的茶企业，在他们没有完成全产业链的布局之前，留给小微茶企的时间和空间是有限的。十几年来，本土茶企，小微茶企，以时间为轴，以空间为局，抓住普洱茶行业转变的节点，普洱茶产业链各个环节的机会点，赚时间的钱，赚空间的钱，赚普洱茶越陈越香的钱。但以后恐怕不容易了。原来品质与品牌不对称，企业大，未必产品精。随着产品的精细化，运营的系统化，市场的游戏规则将发生覆地翻天的变化。

茶企老板需要进化。听说过这句话吗？干一天活儿，期待回报，那是钟点工；一年要求做出业绩，你是职业经理；三五年的规划与奋斗，十年、二十年不懈的追求，你就是企业家。五十年、一百年的影响力，那是了不起的领袖人物。

要想长期在普洱茶行业立足，就要有清醒的头脑与战略思维，在产品力仍起主导作用的时期，尽早实现产品升级，然后分步推进，加温、预热、引爆，点燃产品在市场上的爆发点。尽管存在市场的不均衡性，但要保持势头，努力成为细分市场的第一。

碧空万里千帆过，惟见长江天际流。在普洱茶滚滚向前的大趋势下，我们都是自己的主人，也是历史的过客。不过我们努力过，流过汗也流过泪，在生命的年轮上，铭刻下奋斗的足迹，在身后的岁月里，留下了光与影。