海拔的高低决定普洱茶的品质？【附：名山头茶海拔表】

以上对照表涵盖了一些知名山头，方便对比(仅作参考)。那么海拔高低与茶品质有什么样的关系呢?
一、是不是海拔越高的茶越好?

当然不是。普洱茶的品质跟很多因素有关，先不讲制作工艺，单从普洱茶树本身来说，和品种、树龄，还有生长环境、日照、温度、湿度、土壤等因素都有关。所以普洱茶各大山头口感才会各不相同，那么我们记住一个山头的海拔，有何用?

二、同一片茶区的古树，海拔高的品质好吗?

是的。同一片茶区的古树，海拔越高，品质越好。因为高海拔影响温度、湿度和普洱茶树周围的生长环境，从而影响普洱茶的品质和口感。

1、滋味更鲜爽

科学研究表明，通常海拔每上升100米，气温下降0.5℃。高海拔气候相对比较温和、气温较低，有利于茶树氮素的代谢，从而形成较多的蛋白质和氨基酸等含氮化合物，茶味比较鲜爽。

2、茶汤浓度高

我们都知道高山上昼夜温差更大，白天光合作用积累的有机物质多，而夜间温度低呼吸作用消耗少，茶叶中有机物积累多，泡茶时水浸出物含量高，茶汤浓度好。
 

3、茶香气更好

高山云雾弥漫，光照短而漫射光多，这使得光质中红黄色光多而蓝紫光不易透过，减少紫外线的照射，有利于叶绿素、含氮物和香气的形成。

三、为什么海拔1600米左右的山头那么多?

海拔1600米左右聚集着很多有名的山头，海拔1600米及以上被认为是最适宜普洱茶古树生长的海拔，很多古老的茶树都生长在海拔1600米之上，如千家寨的世界最古老的茶树，邦崴的世界过渡型古茶王，海拔均在1600米之上。