泉州中元节的普度

　　据史料载，历史上泉州于元代开始将所管辖范围划分为东、南、西三“隅”；明代沿元制，至清代增设城北隅，并在四隅下设三十六“铺”，每铺下又分若千“境”。
　　这就是今日在泉州常常听到的“铺境”、“三十六铺”一语的初始。以前七月十五日一天之内，人们完成在木主前祭公妈、在大门口祭普度公两项内容。现在旧历十五祭祖先。旧历七月里以“铺境”为单位逐日轮流做普度。据老人们的记忆，36个铺轮流做普度是清末才开始的。据一些后世的文字资料以及老人们的口头讲述，轮流普度乃起自清朝，因为祭祀行为集中、祭品的需求也集中，七月半市场供求紧张，人们常为买东西打架。清乾隆年间，由地方乡绅出面呈请由抽签决定城厢三十六铺的轮流普度日期，而七月半节依旧家家祭祀祖先。从那时起。鲤城区以及相关联的部分乡村都以铺境为单位轮流做普度①。而现在的泉州，在整个旧历七月里，几乎每一天都会有几个角落轮到做普度，但任何角落的住户在七月十五这天都不做普度而要祭祖先。
　　无论哪个铺境、角落，普度的基本结构主要有三部曲―竖旗竖灯、普度、重普，此外还有“结尾缘”。第一仪式从旧历六月开始，最终仪式则在旧历八月至十月之间。近水的铺境和住在水边的人们还要做“水普”。
　　泉州郊区的XP是个渔村，旧历七月十五“七月半”要去祖膺“敬公妈”，七月二十七“普祀・普度”。普度时在门口摆酒菜、点香、烧金、放鞭炮。菜肴类里注意不能有带锋利边缘贝壳的海鲜，有则要剥去贝壳煮菜。摆好祭品后要"bo yi".卜问普度公之后才可以烧金、放炮送普度公走。PSh村的各家则是普度日上午去家庙烧香、供奉酒菜、“烧金”，下午在家门口供酒菜、烧金祭普度公。
　　城区旧式住房的普度和乡村类似，都是在天井或靠大门的里面或大门外面摆桌子、放酒菜祭品、烧金。随着高层多户杂居式楼房的增加，产生了一个普度祭祀地点的问题。从个案看到的楼房住户的普度方式现有三种：1.在自家大门内面向楼道摆祭，到楼外面烧金；2.在楼道内自家大门外摆祭，到楼外面烧金；3.下到一楼露天处摆祭并烧金。这是居民们在新的居住方式与传统祭祀行为之间调节的结果。三种类型做法里，烧金行为都要在楼房外面做，这不单单是出于安全或通风的考虑，而是人们对传统意识的承袭。
　　祭祀仪式一般在下午四五点开始，无论城区还是乡村，左邻右舍总要前后呼应式地开始做普度仪式，理由是怕一家一户的酒、菜“供不应求”引得普度公生气对自己家人不利。
　　祭祀后邀亲唤友来“吃普度”也是泉州城乡共同的特点。祭祀仪式结束后的晚饭，除亲戚外还广邀朋友来喝酒，人们常常吃了这家又赶到那家去吃，这里刚吃着，那里的催促电话就打来了。不拘城乡，热闹的“吃普度”成为泉州地区普度全过程的一个高峰。有人说，各家各户请很多客人是为了显示自己，也有人说是怕普度公吃完祭不走，叫来很多人壮胆、可以吓走普度公。我想，后者的理由也许是比较原始的，前者则是派生出来的一种客观效果。事实上“吃普度”表现出今日的普度活动兼有很大的社交功能。由于轮流做普度，使人们有更多互访机会以及参加的自由度高，普度时节的社交圈大于春节，这是普度的一大特点。