铁观音

什么是铁观音

　　乌龙茶的种类很多，铁观音为极品。由于铁观音茶壮结，重实如铁，美如观音，故取名铁观音。铁观音是福建省安溪市的一种优质中国乌龙茶。铁观音产于安溪不同地区，具有不同的特点。这种茶也在台湾南投生产，并在福建安溪取得了巨大成功。1982年安溪茶厂生产的“凤山牌”特级铁观音，荣获国家金质奖，蜚声中外，是我国十大名茶之一。

铁观音的品质特征

　　安溪铁观音的品质特征是，滋味醇厚甜鲜，香气如空谷幽兰，清高隽永，灵妙鲜爽。饮之，蜜底甜香，令人心旷神怡，回味无穷，兼有红、绿茶的鲜爽，甘醉之优点，而无苦涩之缺点。

• 　　名称：nxītiěguānyīn/安溪铁观音

• 　　地区：福建安溪

• 　　种类：乌龙茶

• 　　样式：紧紧卷曲的深玉绿叶。

• 　　味道：甜蜜的蜂蜜，带有淡淡的花香味

• 　　香气：浓郁的兰花香味

• 　　茶汤：黄绿色

• 　　酿造：在90°C下冲泡8/9

铁观音的来历

　　清朝一名王姓学者，他偶然发现了西平观音岩下的茶树。他把植物带回家养殖。当他在乾隆六年访问乾隆皇帝时，他将茶作为礼物赠送给他的家乡。乾隆皇帝给他留下了深刻的印象，他询问了它的起源。由于茶是在观音岩下发现的，他决定称它为观音茶。

铁观音产地

　　我国福建省的武夷山区安溪县，峰峦迭翠，云雾缭绕，无酷夏，少严冬，宜于种茶，是蜚声中外的乌龙茶的产地。

铁观音加工

　　铁观音茶的加工过程复杂，需要专业知识。即使茶叶质量很高，并且在理想的时间采摘，如果没有正确加工，其真实性也不会显示出来。

　　虽然使用标准输液参数可以获得良好的味道和香气平衡，但是享受精美花束铁观音的最佳方法是将茶叶放入几次以便短时间冲泡。一个非常好的一个会给你一个圆润，浓烈的香气与天鹅绒般的叮叮当当的感觉。对于一个150毫升的品尝者的杯子，或者更好的是，一个140毫升的gaiwan，开始用95℃的水研究8克茶，持续一到一分半钟。您可以尝试最多12克，但选择必须非常好，以使这种茶与水的比例起作用。

　　另一方面，传统的彻底褐色的铁观音可以通过射击进行相当硬化，并且需要花费大量时间来打开全身。有些人会在一段时间内将茶叶焯一下，而其他人会粉碎一些内核并将碎屑埋在整粒中，以便更快，但不会过度释放味道。

铁观音的味道

　　铁观音的茶叶是卷曲的，几乎是球状的。颜色为深褐绿色。一旦酿造，铁观音的茶汤应该是美丽的琥珀色，而劣质的茶则呈现深褐色。说到味道，铁观音可以说是最天然的芳香中国茶。它具有刺激性的花香味，但略带苦味，均匀变成甜美的余味。风味的复杂性使铁观音成为茶艺鉴赏家的茶。根据香气的类型有两种类型的铁观音：强烈和清爽，对其各自的芳香特征的良好描述。

　　良好的铁观音保持其第七或第八酿造的味道，使其成为沉思和冥想的完美伴侣。