中秋节吃月饼要当心“馅阱”

　　中秋佳节，月饼是国人不可或缺的应时食品。就口味而言，月饼有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅料讲，有五{二、豆沙、枣泥、双黄、火腿等；按饼皮分，则有提浆皮、混糖皮、酥皮三大类；就造型而论，又有光面月饼、花边月饼。
　　从产地来讲，全国月饼可分为四大类：京式、广式、苏式、潮式。花色近似，风味却迥然不同。其中京T月饼以素字见长，油与馅都是素的；广式月饼则轻油而偏重于糖；苏式月饼则取浓郁口味，油糖皆注重，且偏爱于松酥；潮式月饼身较扁，饼皮洁白，以酥糖为馅，入1：3香酥。风味特点，各有千秋。
　　自从几年前南京冠生园月饼的“陈馅做新饼”被曝光后，中秋月饼的质量问题日益受到人们的重视。
　　下面说说如何买到质量可靠的月饼。
　　首先，尽量购买正规厂家的月饼。特别要注意外包装上是否标有生产日期以及厂名、厂址和联系电话等，以防生产者弄虚作假。其次，在购买时要索要购物凭证，以备出现问题时便于向消协或工商管理部门投诉作为证据。
　　如果是购买散装月饼，要注意销售者是否配有防尘防蝇罩，是否带有小包装，此点切莫马虎从事，不要将细菌带回家。还要注意看月饼表面是否有明显的油腻感，月饼形状是否规范，色泽是否过分鲜艳或污浊，花纹是否清晰，并查看是否有焦煳和霉变现象。新制作的月饼色泽鲜亮，外表油亮，口感绵软。陈旧劣质月饼色泽不正，暗淡不亮，发乌发干。另外，有的月饼看起来发污，原因是使用的油不好，可能使用了劣质油。
　　新鲜月饼圆正饱满，感观好，香味浓，味美可口。月饼忌高温又怕潮，放久了会失去香味特色，馅也会变质。如将月饼放入冰箱，皮硬味失。而吃了有霉点的月饼义易引起食物中毒。
　　月饼中一般都含有大量的蔗糖，不论哪一种类型的糖尿病患者，都要坚持不吃；患有胃溃疡、十二指肠溃疡的人，进食月饼后，可使胃酸分泌增多，对胃肠愈合极为不利，故而以不食月饼为宜；患有龋齿的人在食用月饼后，会造成龋洞加深，还能引发牙髓炎，使疼痛加剧，应尽量少食月饼，或吃完月饼后，立即刷牙洁齿；患有肥胖病、高廊脂、动脉硬化、高血压及冠心病的人，也要尽力“忍痛割爱”，少吃或不吃月饼，因为这些人群进食月饼特别是带蛋黄的月饼后，会使血液中的胆固醇和甘油三脂的含量急剧升高，血液变得更加黏稠，其危险和吃个“炸弹”差不多；吃月饼还容易使原有慢性胆囊炎、慢性胰腺炎的患者病症再度复发，引起剧烈的胆绞痛及上腹痛；胆结石病人吃月饼后，会刺激胆汁，易引起疾病发作，特别是青少年胆结石患者吃月饼后，可引起急性胰腺炎，表现为剧烈腹痛，甚至有生命危险。最糟糕的是，当上述这些人病情加重时，谁也不会埋怨“月饼”。
　　由于大多数月饼中都含有较多的油脂、蔗糖，谁也不宜过量食用，如过量食用会引起肠胃不适，特别是老人、儿童、肠胃功能不适者，更要注意适量为宜。记住，月饼算是点心，还是点到为止最好，千万别掉到月饼“馅阱”里去。