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甘州冬至

来源：作者：发布日期：2019-05-19 22:22:16

文章简介：　　农历十一月初四日，是我国传统岁时节日冬至，甘州人也称“冬节”。这天，家家吃馄饨。冬至吃馄饨是古代民间流传下来的一个节日食俗。《帝京岁时纪胜》载：“预日为冬夜，祀祖羹饭之外，以细肉馅包角儿奉献，谚所谓：‘冬至馄饨

　　农历十一月初四日，是我国传统岁时节日冬至，甘州人也称“冬节”。这天，家家吃馄饨。冬至吃馄饨是古代民间流传下来的一个节日食俗。《帝京岁时纪胜》载：“预日为冬夜，祀祖羹饭之外，以细肉馅包角儿奉献，谚所谓：‘冬至馄饨夏至面之遗意也。”’因此，古人冬至“享先则以馄饨”。另外，古代尚有冬至大好年之说，素来就有在此日祭祀祖先的习俗，并因此而形成了冬至节吃馄饨的习俗。可见，馄饨的历史渊源流长，唐代时已有“花形馅料各异的馄饨”。宋时又出现了“白花馄饨”。至今，馄饨不仅品种丰富多样，而且也不仅限于冬至节食用，在民间已是四时常备。上好馄饨用蛋清和面，大棒压皮，鲜肉剁馅，用刀切成梯形面皮，加少量肉馅包好。薄皮撒边，形俊味美。新中国成立以后，随着外地人的增多，又传入冬至吃饺子的习惯。认为“冬至节、冬至节，不吃饺子冻耳郭”，意思是饺子形似人耳廓，冬至一到，天寒地冻，吃了饺子不冻耳。于是又有很多人于冬至当夜吃饺子的新俗，这其实也是以物象兆人事观念的反映。有的地方还要抬上大鼓在村子和田野敲打，谓之“活地脉”。

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