昆明迎客九道茶的冲泡技艺
昆明九道茶也称迎客茶、是石南城镇书香门第接待嘉宾的一种饮茶方式。
第一道为达茶，就是将准备的各种名茶让客人选用。
第二道为温杯(净具)，以开水冲洗盖碗及品杯，以达到清洁消毒的目的，同时也提高玻璃杯的温度，有利于茶多酚类的溶解。
第三道为投茶，将客人选好的茶适量投入盖碗中。
第四道为冲泡，就是将初沸的开水冲入盖碗中，如条件允许.用初沸的泉水冲泡味道更佳.一般开水冲到
壶的2/3处为宜。
第五道为焖茶，将茶壶加盖5分钟，使水浸出物充分溶于水中;
第六道为匀茶，即再次向盖碗内冲入开水，使茶水浓淡适宜。
第七道为斟茶.将盖碗中茶水从左至力分两次倒入杯中。
第八道为敬茶，由泡茶者双手敬上，向客人敬奉香茶。
第九道为喝茶，九道茶一般是先闻茶香以舒脑增加精神享受，再将茶水徐徐喝入口中细细品味，享受饮茶之乐。
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