「隔夜的茶」有二种。一种是从茶壶倒入茶杯的茶,放了一个晚上。此时,茶早已氧化,颜色也变了。这种茶只是香味会差一点,但基本上不会有什么问题。即使它已经从原有绿茶透明感之青绿色转为黄绿色,当然,时间越久又会更黄。
另外一种,是连茶带叶浸泡了一晚,不用说,这茶一定有问题。这种茶,香味已消失,而且产生特殊的气味。颜色也会由有透明感的青绿色转变为茶色。只要喝一口,就可以品尝出剌激且不好的味道。这是因为茶叶的有机物分解出有害成分的关系。
特别是夏天更危险。因为有时含于茶叶之蛋白质会长霉,因此这么一来,变成不是在喝茶,而是在喝「毒」。茶叶只要是有倒过热水,并且焖过,那么就会逐渐氧化而成为有害于身体的茶。因此,这种情况,应该要舍弃才对。
要品尝好茶的同时,也想得到充分的「健康效果」,那么就要趁热喝掉。如果在装茶叶的茶壶里还有茶,而且已不想再喝,最好统统倒掉,因为前面说过,将茶浸在开水里,很容易氧化,会产生对身体有害的物质。
本文:隔夜茶不能喝
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