优质霍山黄芽如何鉴别

霍山黄芽在古时被誉为“仙芽”，是当时十四极品名茶之一。作为名茶，难免会有优劣好坏，那么，我们应该怎么去鉴别呢？接下来，茶小黄就来教大家如何品鉴霍山黄芽的好坏。

鉴别方法

霍山黄芽的优劣鉴别可以从以下5个方面入手。

1、看外形

看外形是霍山黄芽如何鉴别真假的最简单也是最直观的方法。包括其他茶叶也一样，很多茶叶鉴定品质优劣的最直观的方法都是通过看外形看进行鉴定，优品质的茶叶其茶叶外形肯定不会太差，外形是茶叶品质好坏的第一印象，如果外形不好，那么在鉴定的第一步就可将其排除。

真正的霍山黄芽的外形是条直微展，呈现雀形，且茶叶的粗细一致，色泽呈现嫩黄色且绒毛较多，鉴别的时候可以抓一把平摊至白纸上面进行观看。

2、闻茶香

闻，是霍山黄芽如何鉴别的又一个方法。因为产地的气候条件、地理、地势等各各方面条件不一样，生产处理的霍山黄芽香气也不尽相同。

但是，目前的霍山黄芽也三种香型，一种是清香型，一种是花香型，还有一种就是熟板栗香型的，就大概这三种香气型。

所以鉴别霍山黄芽的方法可以通过闻香气，如果是香气高、气味正的就是优质的霍山黄芽，相反就是劣质或者伪劣的霍山黄芽。

3、含水量

真正的霍山黄芽所含的水量不会超过5%，所以，我们在鉴别霍山黄芽真假的时候可以拿一小粒茶叶，用手捻碎，真正霍山黄芽，用手轻轻捻即可成粉末状，而如果是假的霍山黄芽或者品质差的霍山黄芽则不会这么干燥。所以，通过捻碎来检测其含水量的多少也是检测霍山黄芽的一个方法。

4、汤色

取适量霍山黄芽茶叶放到杯子里，突入滚水浸泡约莫3分钟，调查汤色，往往好的霍山黄芽茶，汤色黄绿豁亮，清而不浊。

5、滋味

细细品饮霍山黄芽的茶汤，滋味浓醇、鲜爽、回甘的，则属于上好的霍山黄芽茶。假如滋味平庸涩口，则多为粗劣霍山黄芽茶。

等级鉴别

我们在《霍山黄芽属于什么茶》一文中说过，霍山黄芽的等级可以分为特一级、特二级、一级、二级，下面，我们就来看看如何鉴别他们的等级。

特一级霍山黄芽

鉴赏特一级的霍山黄芽，可以从茶叶的茶青嫩绿程度上看，一般特一级的一芽一叶初展程度会达到九成以上，外形旗枪，额热切茶叶色泽比较嫩绿，稍稍带有微黄色泽的披毫，品味起来香气更是回味无穷。

特二级霍山黄芽

对于特二级的霍山黄芽鉴赏，方法一样，特征却有一定的差异，旗枪的茶叶含量可能只达到八成，品味起来必然会稍比特一级的茶一些些，但同样是香气回荡。

一级霍山黄芽

霍山黄芽的一级鉴赏，就不是从有多少茶青是嫩绿的，而是看有多少茶叶含量是比较老的，相对较少的则更优质，而一级霍山黄芽呈现的外形有低于三成是雀舌，还算比较匀齐醇甘。

二级霍山黄芽

鉴赏二级的霍山黄芽，可想而知，等级越低，茶叶质量会更差一些，像二级的霍山黄芽采用的老茶叶较多，有几乎一半，而且色泽带有微黄，香气清新，但是难以持久，这就是二级的霍山黄芽鉴赏结果。

以上便是关于霍山黄芽的鉴别方法的介绍，希望对新手朋友有帮助哦。