凤凰单丛的冲泡方法

冲泡凤凰单丛应使用100度的沸水冲泡，投茶量可以按照茶和水1:20的比例投置，冲泡的时间较短。因为单丛的香是属高沸点的香。水温一定烧到100度，才能把香气激发出来，温度把握好，一杯单枞能泡出多种香。

冲泡凤凰单丛的方法：

一、 冲泡方式要点

1、冲泡用水：选用天然矿泉水为佳，纯净水、自来水次之。

2、投茶量：7克左右。

3、工具：优质薄瓷盖碗或紫砂壶。

4、水温:95-100度，持续滚开水，在保温状态也行。

5、出汤时间:第一泡一般为洗茶(用壶盖刮去浮上来的泡沫)，不饮用。

1-6泡、3-5秒 -12泡、5-10秒 -20泡、10-20秒

不过，不要机械，要用心体会茶。(根据茶叶本质、季节、品种、个人喜好，灵活调整)。

二、纳茶，视个人口味，取凤凰单丛6-10克，轻放进茶瓯(壶)里

三、高冲，高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥。

四、用盖鸥盖刮去表层浮沫，接着用沸水冲淋盖鸥盖的边沿泡沫。

五、低斟的目的是为了尽量减少茶汤和茶香的外溢，也保持茶的温度，也不会发出响声跟泛起泡沫。低斟的过程，尽量将瓯里的茶汤滴滴沥尽，使茶杯里的茶汤容量，汤色，浓淡均保持一致。

凤凰单丛的其它冲泡方式：

1、杯泡法。用杯泡：用200ml的大杯(适宜各种材质，玻璃杯最宜)，取5g茶叶用90度开水先温润闻香再用开水直接冲泡，一分钟后就可饮用。

2、盖碗法。用盖碗：取3g的茶叶投入中盖碗，用90度开水温润闻香，然后像功夫茶泡法一样，第一泡45秒以后每泡延续20秒，就能品到清新的口味。

3、壶泡法。用壶泡：取7-10g的茶叶投入壶中，用90度开水温润后用100度开水闷泡，45秒-60秒就可出水品饮，这样可以品到清纯中带醇厚的品味。

4、大壶法。用大壶：取10-15g的茶叶投入壶中直接用90-100度开水冲泡。喝完直接加开水闷可以从早喝到晚，味道特别醇厚和清爽。