雾里青茶

属绿茶类。为恢复历史名茶。宋代叫"嫩蕊"，为蒸青散茶，1990年代恢复试制成功称"仙寓香芽"。据当地茶农传说，这种芽茶清代称"雾里青"。产于皖南佛教圣地九华山和国家级自然保护区牯牛降及其周边地域，主产区位于石台县珂田、占大、大演一带。

雾里青（芽蕊茶）品质特点：全芽肥嫩，茸毫披露，嫩香持久，滋味鲜醇，汤色浅黄明亮，叶底嫩绿完整。鲜叶标准为全芽，芽头肥壮，芽长15~20mm。

制作方法有鲜芽炒制和抽针2种。用鲜芽炒制的工艺流程：鲜叶、摊放、杀青、毛烘、摊凉、足烘、拣剔、补火。抽针制法为从雾毫或云尖的毛茶中抽取芽尖，拣剔后补火。

1995年雾里青芽蕊茶（仙寓香芽）荣获省优名茶称号。同年还荣获第六届国际新优发明技术及产品评选展示会金奖。

2002年安徽天方茶业（集团）有限公司与北京大行基业科技发展有限公司共同组建北京雾里青茶叶有限公司，经营雾里青茶。从茶叶包装到广告宣传、市场营销，进行了策划，现在已开始实施。茶叶产区与茶叶销区两家大公司联手，以市场营销为突破口，开展名特茶叶经营，是茶叶行业的可喜现象。雾里青能不能再度飘洋过海重现于欧洲茶叶市场，希望在市场、在企业。

据了解，1745年，瑞典当时最先进的远洋商船哥德堡号，历经种种磨难第三次从中国远航归来，却在进入哥德堡市的港口时，不可思议地触礁沉没。让人惊奇的是，船上所载的产于石台县的经典名茶"雾里青"绿茶经过海水200多年的浸泡，在1984年被考古专家从水中打捞出后，竟然还能饮用。260多年后，按传统工艺重造的哥德堡号，重走当年的"海上丝绸之路"，踏上复航中国之旅，并于今年8月29日抵达上海。哥德堡号古船与古茶的故事拉进了瑞典与池州的距离，我市抓住这一契机，以茶为媒再续历史姻缘，借船出海促进经贸合作，积极与瑞典方面联系，终于促成了这次活动。

在上午交接仪式上，市长方西屏代表池州市政府向瑞典哥德堡号船长彼得·卡林先生赠送了雾里青茶，船长向方西屏市长回赠了收藏证书。在赠送仪式上，市长方西屏代表市委、市政府向哥德堡号中国寻踪之旅，表示热烈的欢迎，他说，261年前，池州的雾里青茶叶，乘着哥德堡号走进欧洲，从此池州徽茶文化与瑞典海洋文化结下了不解之缘，现在，池州市政府将100罐极品雾里青绿茶送上新的哥德堡号，它表达了池州人民的深情厚谊。同时，重现历史，让池州名茶再度沿古"海上丝茶之路"重返瑞典，香飘欧洲。