一茗祁门红茶茶艺

尊敬的各位来宾、各位茶友，大家好，欢迎来到一茗做客，我是茶艺师XXX，今天为大家表演的是祁门红茶茶艺，请大家静下心来，和我一起享受茶艺的温馨与愉悦。 众所周知，祁门红茶产于中国安徽省祁门县，清光绪年间开始仿照闽红试制生产。最终因其内质优异，与闽红、宁红齐名，国外也有将祁门红茶与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶并称为世界三大高香茶。一茗祁红，品质要求苛刻，工艺复杂考究，每枚茶叶均来自原生茶树，再现百年无限荣耀。

一、 恭请上座 在泡茶之前首先为大家介绍一下泡茶时所用的精美器具。 茶道组合：内有茶漏、茶针、茶夹、茶则、茶匙；是行茶时的辅助用具，现在分 别为大家介绍一下它们各自的功能：

茶 漏：用来扩大壶口面积，以防茶叶外漏；

茶 针：用来疏通壶嘴，使流水更加流畅；

茶 夹：用来夹取茶叶以及杯子；

茶 则：用来量取茶叶；

茶 匙：用来拨动茶叶；

储 茶 罐：用来储存茶叶；

赏 茶 荷：用来鉴赏干茶的外形以及色泽；

茶 托：用来托取闻饮对杯，以防烫手；

品 茗 杯：用来鉴赏茶汤以及品茶；

过 滤 网：用来过滤茶渣；

公 道 杯：用来均匀茶汤使其无浓淡之分；

紫 砂 壶：这是来自江苏宜兴的紫砂小壶；

废 水 盂：用来盛放废水及茶渣；

茶 巾：用来清洁桌面；

茶 盘：用来摆放茶具的基座；

二、祁香满园 祁门红茶条索紧秀，锋苗好，色泽并非人们常说的红色，而是乌黑润泽，国际通用红茶的名称为“Black tea”。请来宾欣赏其色被称之为“宝光”的祁门红茶。

三、清泉初沸 热水壶中用来冲泡的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛“蟹眼”已生。

四、洗净凡尘 用初沸之水注入紫砂壶中，使其升温，有利于促进茶香的散发。

五、喜遇知音 将茶叶轻轻拨入壶中，祁门红茶也被誉为“王子茶”，投茶量为5克。

六、芳草回春 即洗茶，洗去茶叶中的杂质及浮尘。

七、悬壶高冲 这是冲泡祁红的关键，冲泡祁红的水温要在95度左右，刚才初沸的水，此时已是“蟹眼已过鱼眼生”，正好用于冲泡，而高冲可以让祁红茶叶在水的激荡下充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥。

八、分杯敬客 用循环斟茶法，将壶中之茶分三次均匀地分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。

九、喜闻幽香 一杯茶到手，先要闻香，祁红是世界公认的三大高香茶之一，其香浓郁高长，又有“茶中英豪”、“群芳之最”之誉，香气甜润中蕴藏着一股兰花之香。

十、观赏汤色 红茶的红色，表现在冲泡好的茶汤中。祁红的汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。茶汤的明亮度和颜色，表明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度。再观叶底，嫩软红亮。

十一、品味鲜爽 闻香观色后即可缓啜品饮。祁红香气浓郁高长，似蜜糖香，极品茶，更是蕴有兰花香。

十二、情满人问 再次为来宾冲泡第二道茶，感谢来宾的光临，愿所有的爱茶人都像红茶一样，相互交融，相得益彰。

这次祁门红茶茶艺表演到此结束，谢谢大家的观赏。电 水 壶：又名随手泡，是烧制热水的器具。