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请问所有毛尖茶都属于绿茶吗？为什么沩山毛尖和信阳毛尖的类别不一样呢？

来源：作者：发布日期：2013-09-13 13:52:28

文章简介：楼上的关于信阳毛尖和沩山毛尖的介绍是正确的。但是他没有帮你解决到问题。一般来说，毛尖的名称是根据茶叶的干茶外形而起的，因茶叶细小紧致，有尖峰，或隐有白毫、或白毫满茶身，故称之为“毛尖”。因此虽然大部分的毛尖是绿

楼上的关于信阳毛尖和沩山毛尖的介绍是正确的。但是他没有帮你解决到问题。一般来说，毛尖的名称是根据茶叶的干茶外形而起的，因茶叶细小紧致，有尖峰，或隐有白毫、或白毫满茶身，故称之为“毛尖”。因此虽然大部分的毛尖是绿茶，但是沩山毛尖确实是黄茶。和茶叶产区没有关系，根据茶叶的制作工艺来分类的。像信阳毛尖、都匀毛尖等是绿茶的工艺，杀青，炒青或蒸青是它的工艺之一。而沩山毛尖就是黄茶的工艺，最明显的工艺特征就是“闷黄”。再纠正楼上一个概念上的错误，绿茶是茶分类的一种，并没有绿色无机茶这种说法。

本文:请问所有毛尖茶都属于绿茶吗？为什么沩山毛尖和信阳毛尖的类别不一样呢？
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