安溪：三措施突破“看天做青”难题
安溪茶叶质量年年上升，但从不放松对茶叶质量的追求。今年，安溪将通过3条措施继续提高茶叶质量，进一步提升茶农制作茶叶的技术水平。
昨日记者了解到，这3条措施主要是：
第一，通过推广空调做青技术应用，提高茶叶品质。利用空调低温控制做青环境技术，随气候变化采取灵活技术，从根本口突破乌龙茶加工“看天做青”难题，不断提高茶叶品质。
第二，举办茶叶初制技术大赛和茶王赛。通过这两项赛事活动，交流生产和制作经验，发现典型，总结经验，把技术能手请到茶农中，让他们现身说法，示范制作好茶的技术要领，使好技术得以广泛推广。
第三，大力开展技术培训。重点是偏远山村、角落涉茶人员制作好茶积极性的激励工作，使这些茶农人群也学会制茶技术，提高茶叶经济效益。
该县农茶局有关负责人介绍，茶叶制作技术是一门实用性科学，技术水平的提升永无止境。目前安溪茶农队伍的制茶水平已有普遍提高，新技术应用比较广泛，但仍存在发展不平衡，个体技术水平差异较大，不同产区水平等级拉开等实际情况。
该负责人认为，茶叶差异说到底是品质差异。要保持安溪茶叶的优越地位，就要与时俱进，永不放松提高茶农制茶技术水平。据悉，围绕这3条措施的实施，安溪茶叶品质将有望在今年再上台阶。
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