陆羽《茶经》与宁波茶事

陆羽《茶经》与宁波茶事

茶圣陆羽作《茶经》专著，是公认的全世界第一部茶书。在一千多年前，这茶叶专著是怎样一本书？它和宁波又有什么关系？宁波茶文化促进会成立后，更吸引人们去研究《茶经》。

《茶经》全书分八个部份，分“一之源”、“二之具”、“三之造”、“四之器”、“五之煮”、“六之饮”、“七之事”、“八之出”，涵盖了今人论及的茶文化主要内容。

《茶经》原文约七千字，文字精炼简洁，其中有四处比较多的文字谈及宁波茶事，而且谈的是茶文化的主要载体：茶叶和茶具。《茶经•七之事》载《神异记》：余姚人虞洪入山采茗，遇一道士，牵三青羊，引洪至瀑布山，曰：予丹丘子也。闻子善具饮，常思见惠，山中有大茗，可以相给。祈子他日有瓯牺之余，乞相遗也。因立奠祀，后常令家人入山，获大茗焉。

把这古文译成现代文如下：《神异记》有文：余姚人虞洪进山采茶，遇见一位道士，牵着三头青羊，领着虞洪来到瀑布山，对他说：我是丹丘子，听说你善于品饮茶，常想帮助你(给些好处)。此山中产有大茶，可以供你采摘。请求你来日能够在祭祀时，不要忘了给我一些。于是，虞洪为其设立奠祀。此后，常常要家人入山，每次能获得许多好茶叶。

《茶经》中谈的丹丘子，由长饮茶后轻身换骨，得道成仙。陆羽转述《神异记》的茶故事，阐述了宁波名茶“瀑布仙茗”的缘由。瀑布仙茗古代是在瀑布山处仙人赐给的好茶而得名。

今天，我们讲茶文化，崇尚品茶，要求茶叶为上乘，还讲究茶具。据称前人品茶要有四大要素，茶、水、器、火，四个要素缺一，就难以进入品茶的纯静境界。唐代宁波上林湖所产越窑青瓷名闻遐迩。诗人陆龟蒙有诗赞许：“九秋风露越窑开，夺得千峰翠色来。”那越窑秘色青瓷列为贡品，多系茶具。且看陆羽在《茶经》中对宁波上林湖所产青瓷的评述。

《茶经•四之器》写道：碗，越州上，……或者以邢州处越州上，殊为不然。若邢瓷类银，越瓷类玉，邢不如越一也；若邢瓷白类雪，则越瓷类冰，邢不如越二也；邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色绿，邢不如越三也。……越州瓷岳瓷皆青，青则益茶。

把上述古文译成现代文如下：品茶用的瓷碗以越州瓷为最好，有人以为邢州瓷比越州瓷好，其实不是这样。如邢瓷类银，越瓷类玉，此邢瓷不如越瓷之一；再如邢瓷类雪，越瓷类冰，乃邢瓷不如越瓷之二；又如邢瓷色白而茶色丹，越瓷色青而茶色绿，则邢瓷不如越瓷之三。……越州瓷岳州瓷皆呈青色，色青则益茶。

茶具，历来人们对它非常讲究。如果茶叶上乘，茶具粗俗不堪，品饮时就会大煞风景，大减情趣。正如古人所比喻的：“茶瓶用瓦，如乘破马”。在陆羽看来，越州上林湖窑和岳州窑色泽都是青色的，有助于显出茶的本色来。

从《茶经》看，茶和茶具是珠联璧合的文化载体。宁波有幸，两者为茶圣陆羽所夸！在宁波历史上茶叶上乘，茶具特佳。