陕西北极宫茯茶有限公司

茯茶原属于我国六大茶系中的黑茶系，是全发酵茶。茯茶中特有发酵产生的益生菌菌落，呈金色细小颗粒散布，。

茯茶因伏天加工而得名茯茶，是丝绸之路上的主要商品，主供新疆、蒙古、哈萨克等非农耕游牧社会。因其发酵后的优势益生菌附带的强效降脂功能，而成为游牧民族的生活必需品。有：“宁可一日无粮，不可一日无茶。一日无茶则滞，三日无差则痛。”的说法，这个茶指的就是茯茶。

茯茶最重要的特征是内部有金色细小颗粒，俗称金花，茶金花，金茯，有无金不茯之说，是茯茶特有益生菌优势菌种冠突散囊菌的菌落及菌落代谢产物。因为此菌为半厌氧菌，所以一般采取压紧工艺，制作为茶砖形状，同时方便运输和储存。

我国几乎全部茶叶都是以产地命名的，比如十大名茶西湖龙井，洞庭碧螺春，黄山毛峰，都匀毛尖，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖，武夷岩茶，安溪铁观音，祁门红茶 无一例外都是以产地命名，目前我国的茶叶行业基本还属于有产地无品牌状态。茯茶名字中非常特殊的是以伏天加工得名，有以下几个原因，原因一传统的茯茶原材料产地是湖南安化县，但加工地陕西泾阳县。这是由于茶叶的生长条件要求湿润，而发酵所需要的条件是高热，适度干燥，条件需求截然不同。原因二历史上传统的茯茶一般都是二级黑毛茶混以茶梗制作。茯茶不具备内地一般评判茶叶好坏讲究的料、色、香、形、等方面的优势。茯茶基本全部通过丝绸之路供应新疆、蒙古、哈萨克等游牧社会，内地鲜有人知。游牧民族对茯茶的功能性更为看重，口感偏浓厚，所以茯茶是以功能外观特征茶金花的浓郁程度来评判好坏的，600多年前的古人没有微生物菌落的概念，对他们来说，金灿灿的茶金花就是通过伏天得来的，取名茯茶。

以上两点自然的打破了一般名山产名茶，茗茶出名山的命名圈子。

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