第五届信阳毛尖手工炒茶大赛在浉河区开幕(图)

    9月30日讯：9月28日，由信阳市浉河区委、浉河区人民政府主办，浉河区茶产业发展服务局承办的第五届信阳毛尖手工炒茶大赛开幕。来自产该区产茶乡镇的35名炒茶能手会师比赛现场，向人们展示了精湛的信阳手工炒茶工艺，并当场评出金奖3名，银奖6名，铜奖9名。同时，前四届的手工炒茶比赛金奖获得者也同台竞技，共同研讨信阳毛尖手工炒茶技艺。

    记者在比赛现场看到，选手们个个斗志昂扬，各路炒茶高手在炒茶锅前一字排开，随着手中竹把娴熟地翻炒、抖动，原本青翠的茶叶渐渐变干、成条形状，赛场内茶香四溢……正满头大汗炒茶的参赛选手方文星告诉记者，这已经是他第三次参加炒茶大赛了，前两次拿的是铜奖，这一次要力争拿到金奖。而参赛选手黄守有则表示，他是第一次参加炒茶大赛，想拿奖是一方面，更重要的是希望能够通过比赛向业内炒茶能手学习，进一步提高自己的炒茶水平。

    信阳市浉河区是信阳毛尖的原产地和主产区。多年来，信阳毛尖以其独有的筛分、摊放、生锅、初烘、摊凉、复烘等传统制作工艺，成就了其“细、圆、紧、直、多白毫、香高、味浓、色绿”的独有品质。据介绍，浉河区自2009年以来已连续举办了五届信阳毛尖手工炒茶大赛，其目的就是为了传承和发扬信阳毛尖的传统炒制工艺，进一步提升信阳毛尖制作水平和产品品质，弘扬信阳毛尖文化，提高信阳毛尖的市场竞争力，增强茶农质量意识，促进茶农增收。

    当日，与炒茶大赛同时进行的还有“信阳毛尖手工炒茶技艺研讨会”，与会人员从手工炒出的茶叶口感、香气进行了探讨，并对手工炒制茶叶的价值和市场前景做了预测。