武夷岩茶新茶陆续上市今年品质会比去年高

    图说：今年的武夷岩茶成品新茶这两天陆续上市。 岩茶的焙火周期比较漫长，5月中下旬是武夷岩茶毛茶陆续上市期，6、7月是毛茶烘焙期，8月底之后就是成品茶集中上市的时间了。

    8月29日讯：今年武夷岩茶的总体质量会比往年高。在春季岩茶采摘、初制期，武夷山市的天气总体良好，适合茶叶的采摘和制作。从今年4月到目前，武夷山市没有太多的阴雨天气，茶叶的采摘、发酵、烘焙都是在较好的天气条件下进行，因此今年武夷岩茶的总体品质会比去年高。

    除了天气原因外，制作态度也是影响茶叶品质的重要因素。一业内人士介绍，近年岩茶的流行抬高了茶青的价格，原料变贵了，制茶的人也会更用心，武夷岩茶的质优率因为市场流行岩茶、原料价格上涨等因素也在逐年提升。

    价格上涨的主要原因是市场接受度更高。据介绍，现在不仅是福州流行武夷岩茶，包括省内其他地区及省外地区，岩茶的消费群体越来越大，这是促使岩茶价格上涨的主要原因。

    原料价格上涨也促使成品茶的价格上涨。据介绍，今年春季的“倒春寒”导致武夷山春茶产量减少20%至30%。春茶茶青的价格总体上涨30%左右。牛栏坑肉桂的茶青收购价涨到每斤460元，而十斤茶青才能制作一斤的精制茶。

    据悉，今年岩茶的价格总体将上涨约10%，一些武夷名品种、名山头的茶叶价格涨幅更大，甚至超过100%。例如，去年批发价为每斤1000元的正岩区肉桂，今年要以2000元以上的价格才能收购到，品质好的矮脚乌龙批发价也超过了2000元/斤。（孙鹏伟）

    链接：岩茶选购技巧

    岩茶的品种多、滋味各异，想准确辨认每一款岩茶是很难的，但是可以根据一些简单原则来判断岩茶的品质优劣。

    选购岩茶时要注意“香、清、甘、活”的判断标准，香是指茶叶冲泡后所散发的香气令人闻起来觉得香、舒服，而不掺杂异味，特别是不应该有馊味；清是指茶汤要清澈、透亮，茶汤颜色有轻、浓之分，但总体应该是纯净的，而不是看起来很浑浊；甘是指茶叶喝过之后要有回甘的特点，有的茶样初入口有轻微苦涩感，这不一定代表茶叶不好，关键是这种轻微的苦涩感能否转化成生津、回甘；活是指茶叶喝过之后有着通体舒畅、精神抖擞的感觉，一般能达到这种标准的茶叶其品质就相当高。 （东南）