哈尔滨：茶文化渐兴冰城人偏爱绿茶和花茶

    8月29日讯：在“龙江人心目中的好食品”评选中，记者发现，对于什么是好饮品，消费者并没有达成统一，而且在生活中每个人的选择也不尽相同，有喝白开水的，有喝茶、咖啡的，还有的专喝养生汤。对于饮料，很多人认为，只有实在渴了，才会在街上买一瓶。虽然如此，但是相对而言，喝茶一族的队伍还是比较庞大且稳定的。而冰城哈尔滨人都爱喝哪种茶，他们喝茶有什么讲究，记者进行了采访。

喝绿茶和花茶的人居多

手机尾号7283的消费者：我父亲经常喝茶，从来不喝白开水。而且还喝隔夜茶，只有将茶叶泡得一点味道都没有了，才会将旧茶换成新茶。他对茶叶的品种和牌子从来都不挑剔，无论喝什么茶都是这个方法，也不知道这样喝茶是否正确，不过，我们觉得没什么，因为我父亲的身体一直很健康。

手机尾号4983的消费者：我特别喜欢喝茶，一方面工作压力，喝茶能够提神醒脑，另一方面，喝茶对身体还是非常有益的。但是，听说很多茶叶铅含量超标，所以有些担心。听朋友说，他买茶叶现在只买便宜的，不买贵的。因为贵茶有可能农药超标，而便宜茶不会被洒那么多的农药。

手机尾号7403的消费者：我喜欢喝花茶，美容之效非常神奇，每天早起就泡上一壶，已经坚持喝了多年。现在很多同事都说我非常年轻，一点儿也不像40岁的人。

据了解，虽然冰城人对茶叶的选择各有不同，但是现在喝绿茶和喝花茶的人较多，因为这两种茶都具有一定的功能，像绿茶，可以防止电脑辐射，而花茶具有美容功效等。

茶文化渐兴起

手机尾号8903的消费者则认为，和南方相比，北方人并不是十分看重喝茶，这是因为饮食和气候是分不开的。首先东北不产茶，其次东北的气候用不到喝茶。南方天气热，用茶来解暑的，所以越往南的地方越有饮茶的习惯，比如广州。而一些少数民族也有饮茶的习惯，是因为喝茶可以助消化，并且补充维生素。这些年，东北人喝茶的也渐多起来，也渐渐兴起茶文化，比如现在街面上就有很多茶楼，但是所形成的饮茶文化较南方比还很落后。大家喝茶更多的是用来解渴。

据记者调查，茶叶在冰城尚未形成品牌效应，很多消费者买茶只是看产地，而对生产厂家并没有太多的了解。

购买茶叶求新不求陈

记者还了解到，哈尔滨饮茶一族对于茶的相关知识比较欠缺，对于陈茶和新茶的区别并不了解。而专家建议，购买茶叶一般来说是求新不求陈。当年采制的茶叶为新茶；隔年的茶叶为陈茶，两者有本质上的区别。一般来说，陈茶是由于茶叶在贮藏过程中受湿度、温度、光线、氧气等诸多外界因素的单一或综合影响，加上茶叶本身就具有的陈化性所致。茶叶在贮藏中，其内含成分的变化是产生陈气、陈味和陈色的根本原因。茶叶中的类脂物质的氧化或水解可产生陈味。氨基酸的氧化和脱氨、脱羧作用使其含量降低，导致鲜味下降。一些多酚类化合物因发生氧化、聚合作用而含量减少，结果茶叶的收敛性减弱，滋味变淡而出现陈味，同时干茶色泽由鲜变枯，汤色、叶底也由亮变暗。因此，无论从饮茶的品赏角度还是营养角度来说，大多数的茶叶还是求新不求陈，陈茶是远远不如新茶的。

如今秋茶正陆续上市，消费者不妨买些新茶，在中秋之际品尝新茶的清香。