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- 绿茶初制
绿茶初制是把鲜叶加工成产品的过程。主要工艺有...时间 : 10-31
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- 绿茶精制
茶叶精制的目的有5个：一是整理外形，利用各种筛分...时间 : 10-31
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- 精制前的毛茶处理
（一）毛茶验收、定级、归堆
毛茶由于来自不同...时间 : 10-31
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- 茶叶精制的主要作业及作业机械
（一）筛分作业
通过不同类型筛分机筛分之后，将...时间 : 10-31
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- 茶叶精制技术
精制过程是从毛茶
加工：为成品茶所经过...时间 : 10-31
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- 各类绿茶品质特征
（一）长炒青
在过去数十年的发展中，长炒青产品...时间 : 10-31
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- 绿茶常见感官品质状况
（一）外形
1.形态 针形、扁形、条形、珠形、片...时间 : 10-30
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- 绿茶常见品质弊病的原因分析
（一）普通绿茶
1.脱档 上、中、下三段茶比例失...时间 : 10-30
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- 绿茶常用感官审评术语
绿茶是我国广泛生产和消费的一大茶类，花色、规格...时间 : 10-30
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- 茶叶外形评语
细嫩：芽叶细小，显毫柔嫩。多见于春茶期的小叶种高...时间 : 10-30
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- 茶汤色评语
明亮：茶汤清澈透明；叶底鲜明，色泽一致。也用于叶底...时间 : 10-30
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- 茶香气评语
嫩香：柔和、新鲜幽雅的毫茶香。多用于原料幼嫩、...时间 : 10-30
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- 茶滋味评语
茶味：指冲泡后茶叶本身具有的滋味。常用于与其他...时间 : 10-30
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- 茶叶底评语
鲜亮：色泽新鲜明亮。多见于新鲜、嫩度良好而干燥...时间 : 10-30
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- 茶品质记录
品质记录包括2方面的内容，即评语和评分。根据需...时间 : 10-30
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- 茶结果判定
（一）综合评定法
这一审评方法通常在大宗茶的...时间 : 10-30
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- 茶叶中的主要化学成分与品质的关系
茶叶中的化学成分，到目前为止经过分离鉴定的已知...时间 : 10-30
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- 茶叶水分
茶鲜叶中水分含量一般为75%～78%，经过加工制成干茶...时间 : 10-30
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- 茶叶灰分
茶叶经高温灼烧后残留下来的无机物质统称为灰分...时间 : 10-30
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- 茶叶中的茶多酚
茶多酚是茶叶中多种酚类物质的总称。
过去...时间 : 10-30
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- 茶叶中含蛋白质和氨基酸
茶叶中的蛋白质由谷蛋白、白蛋白、球蛋白和精蛋...时间 : 10-30
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- 茶叶中的生物碱
茶叶中的生物碱主要有咖啡碱、可可碱和茶叶碱3...时间 : 10-30
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- 茶叶中芳香物质
茶叶中芳香物质含量低，但种类很多。主要有中低沸...时间 : 10-30
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- 茶叶中的糖类
糖类物质也叫碳水化合物，包括纤维素、半纤维素、...时间 : 10-30
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- 茶叶色素
茶叶色素包括叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、花青索...时间 : 10-30