每年的春季绿茶中，最受关注的就是西湖龙井啦。

这些以“色绿，香郁，味甘，形美”著称的小小叶片，沁香了一整个春季，牵动了多少爱茶人的心。

那选购西湖龙井需要注意些什么呢？

看产区

龙井分为西湖龙井（西湖产区）和浙江龙井（钱塘产区、越州产区），西湖龙井又分一级产区和二级产区。

一级产区包括传统的“狮（狮峰）、龙（龙井、翁家山）、云（云栖、五云山）、虎（虎跑）、梅（梅家坞）”五大核心产区，二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。

看采摘时间

喝绿茶讲究明前是因为清明节前气温低，茶叶长得慢且嫩。这个时间采的茶往往是当年第一次采摘的茶叶。

这时候的茶积蓄了一个冬天的养分，又由于气温低，氨基酸含量高、茶多酚含量低，因此喝起来特别鲜爽。

雨前，指清明到谷雨期间采制的茶。气温回升，芽叶舒展，雨前茶在嫩度和鲜爽度都比明前差了一些。

谷雨之后的绿茶叫做大宗绿茶，通常用于出口或作饭店餐前解渴的大壶茶。

绿茶的价格基本都是跟着节气走，明前最贵，然后是雨前，谷雨后最次。

看品种

可以做扁形绿茶的品种很多，但不是每种扁形绿茶都可以叫龙井。西湖龙井只有3个品种：龙井群体种、龙井43和龙井长叶。

想要成为龙井品种必须具备发芽早、节间短、芽叶呈黄绿色这三个特征。

西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿，素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。

春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。

绿茶的正常香气是清香，优嫩的绿茶还有有嫩香，甚至毫香，这些都属正常的香气。

名优绿茶更胜一筹的是兰香和栗香，有兰香和栗香的名优茶是为茶中精品。

这个春天，让我们一起静静等候西湖龙井的到来！

注：部分图片和文字来源于网络

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