普洱茶分类之普洱茶树    一、普洱茶树分类   （一）、以茶树进化类型分类：野生型、栽培型、过渡型    1.野生型，是茶树经过长期自然选择后保留下来的茶树类型。    2.栽培型，是野生型茶树在人工栽培驯化的过程，不断累积基因变化，经过很长时间以后，遗传特征发生明显变化的茶树类型。以灌木或小乔木居多，树枝多开展或半开展，树高1.5~3m。因有人工管理，茶叶产生变异较少，在同一茶区中，约有二三种变异茶种。嫩叶多银毫，叶缘细锐齿，半展未开支三级芽3~5cm，成叶长可达6~15cm。叶身较乔木薄，毛茶颜色多呈深绿或黄绿色。主副叶脉明显。茶性较野生型强烈而质相当，香气较扬，口感较野生型水略薄而刚烈。然，民间所认为的栽培型野生茶，多为民国初年以后或是1950年代种植而野放的茶园茶。    3.过渡型，基因变化处于野生型和向栽培型过渡的程中，遗传特征兼有野生型和栽培型的特点。   （二）、以茶树种植管理方式分类：野生型、栽培型、野放茶、茶园茶、台地茶    1.野生型乔木茶树：这种树的高一般在3m以上，出于原始森林中，承自然雨露。茶菁嫩叶无毛或少毛，叶缘有稀钝齿，半展未开的三级芽叶长5cm-20cm.因叶片革质肥厚，揉捻不易成条索，毛茶颜色多呈墨绿色。茶性滑柔而质重，香气深沉而特异，口感刺激性很弱，但水甜回甘长且稳定。许多野生型茶菁苦而不化，当地少数民族称之为苦茶，这种茶容易导致腹泻，并不适合饮用。　　    2.栽培型野生古茶树：这种茶树以灌木或小乔木居多，树枝多开展或半开展，树高1.5-3m.茶菁嫩叶多银毫，叶缘细锐齿，半展未开的三级芽叶长3-5cm，成叶长可达6-15cm.叶身较乔木叶片薄，毛茶颜色多呈深绿或黄绿色，主副叶脉明显。茶性较野生型强烈而茶质相当，香气高扬，口感较野生型略水薄而刚烈。　　    3.茶园野放型：云南许多晒青茶来源多属于野放茶。这种茶经茶园栽种后少有人工管理，不洒人工化肥与农药，只稍微锄草与整理。野放茶茶龄在50年以上，树高约1.5m-2m.　　此茶香气，口感介于栽培型野生茶与茶园茶之间。　　    4.茶园茶：茶叶中内含物浓度高，目前以勐海大叶茶，景谷大白茶，云抗10号等作为主要推广种植的普洱茶种，一般采取灌木茶园生产管理。茶园茶越原始，茶种叶脉越明显，茶质也越重。茶园茶的茶性最烈，茶质多数较薄，香气最扬，口感刺激性也最强，回甘快但留存时间较短，水薄甜而较不稳定。    5.人工种植型，茶农称“台地茶”是从人工栽培的梯地茶园里采取茶青原料，经加工制成的普洱茶。台地茶发芽期长而荫芽周期短，茶质没有适当的积累期，芽叶外表肥壮而质薄，且茶树没有合理的休养期，对茶树的生长和来年的茶质都有较大影响。台地茶由于养分不足，内质较差，只能依靠拼配提升滋味，还有耕种施肥行为，只能体现出清香，所以“台地茶”普遍价格低廉。

  -责任编辑：大润大品?

标签:

上一篇：什么是茶气

下一篇：返回列表