昨天喝到今年第一杯”香思“。 由于今年回暖较往年迟，产量极少，出芽率也少得可怜，因此更要珍惜每一口茶。

为了推我们的“香思”，所以今天再继续分享都匀毛尖的小知识。

毛尖茶的采摘标准为一芽一叶初展。通常炒制一斤高级毛尖茶约需5.3-5.6万个芽头。（香思差不多六万个芽头）

采回的芽叶必须经过精心拣剔，剔除不符要求的鱼叶、叶片及杂质等物。摊放1-2个小时，表面水蒸发干净即可炒制。

炒制工艺分杀青、揉捻、搓团提毫、干燥四道工序。

毛尖茶炒制，全凭一双技巧熟练的手在锅内炒制，一气呵成。

恭喜你今天又获得一个小知识点。