春茶苦，夏茶涩

要好喝，秋白露

白露茶

秋白茶的中流砥柱

    文 | 小白

01

“蒹葭苍苍，白露为霜”。

不知道茶友们最开始听到“白露”二字的时候是在“诗经”中，还是二十四个节气里。

凡是喜爱白茶的茶友们应该都听过这么一句话吧。

“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露。”

夏茶就不说了，口感确实不咋地，咱们白茶一般都是不采夏茶的。

不过这春白茶也是茶中翘楚好吗？

怎么和秋白茶放在一起，就被说的像是路过的甲乙丙丁呐，这点可是有些小小的夸张啦。

不过说秋白露好喝，那倒是不假。

今天就来好好的扒一扒秋白露，看看它到底哪里好，竟然能受到这样的褒奖呢？

02

白露茶，顾名思义就是在白露前后采摘的茶叶。

春季采摘过茶叶之后呢，白茶就一直在休养生息。

夏季的时候，是阳光最强烈的时节，这时候植物生长的很迅速，叶片的生长很快。

虽然表面上是一副欣欣向荣的模样，但实际上物质的积累并不扎实。

白天光合作用产生的有机物，在夜晚几乎都消耗的差不多了。

夏季过后，到了秋季，秋老虎的威力可是不容小觑。

光照依旧强烈，但是昼夜温差已经拉大，到了白露这一天，昼夜温差已经相当明显。

白露过后，更是有“白露秋风夜，一夜凉一夜”的说法。

昼夜温差拉大，强烈的光照使得光合作用良好的运作，呼吸作用却因为低温的缘故，渐渐减弱。

大量的有机物被储存下来，秋白茶多为寿眉，梗叶连枝，十分耐泡。

03

内质丰厚的秋白茶被采摘下来，依旧是要萎凋的。

秋季的时候光热条件明显比春季的时候要来的强烈。

秋高气爽，空气干燥，萎凋时走水顺畅。

萎凋的时候的气候条件，对秋白茶高昂爽利的香气做出了卓越的贡献。

不过，关于秋白茶颇为朴实的外表，偏向黄褐色系的茶叶颜色，让茶友们有些困惑。

毕竟这了解的人，知道秋白露走的是内涵路线。

不了解的人，真真是看不上它的外貌。

黄色、绿色、褐色、墨绿色、古铜色、黄褐色、棕色，请问一种茶叶是怎么做到同时拥有这么多种颜色的呢？

其中除了一部分是因为在生长的时候，受到阳光太过强烈，受到炙烤之外。

还有一个原因就是由于茶叶当中的叶绿素很不稳定，在萎凋的时候见光会分解，故而秋白茶的颜色稍稍有些迷彩。

再加上白茶的的工艺几乎是靠大自然的作用，是光照和风的功劳。

也成就了秋白茶完全靠着大自然雕琢，不施粉黛的模样。

看起来有些土土的？但也颇有些憨厚的自然美感不是？

04

虽然模样算不上是国色天香，但鉴别一款好茶的最终手段还是口感。

都说“要好喝，秋白露”，是骡子是马，还得拉出来溜溜。

拾几片今年的秋白露，用小称称好了5克，放在盖碗里面。

野蛮生长的枝叶，足足高出了盖碗许多，不过也不用特意为了它更换更大的盖碗。

长牙舞爪的干茶，经过沸水一冲，也能片刻间变得老实。

秋白露是寿眉的一种，山野村夫的规矩就是没有规矩。

直接将沸水浇注在茶叶上即可，用不着像是对待芽茶一般环壁注水。

如此，便能轻松的将盖子盖上，快速出水。

05

摘下盖子，茶香袅袅，缓缓升起的白汽是具象的茶香。

春水秋香，秋白露的香气当然得好好的，细细的品。

秋白露没有春白茶的青草香，那样的水润的香气是属于春日的柔情。

取而代之的是秋天干燥爽利的植物香气，有夕阳下那从芦苇的暖香，有被秋风扫落的竹叶，还有树下不知名的花香。

不知道该用什么样的香气来形容秋白露的水香，那种浓郁而持续的的花香，掺着秋日植物干燥慵懒的温暖，描绘出一份姹紫嫣红。

啜一口，清冽的口感像是洁净蓝色的天空划过一道雁的痕迹。

汤水甘醇清香，茶叶中积累的不少的胶质果糖，喝起来完全不觉得苦涩。

不过是新茶，就有这般不俗的表现，意料之外，情理之中，毕竟是秋白露，好喝也是应该的。

秋白茶中，白露茶几乎可以独当一面，称作秋白茶中的中流砥柱。

06

茶这东西，能成一种文化，自然有其独特的魅力道理。

仅凭色香味，浓缩出一幅秋高气爽，秋兰飘香的宜人景色于茶盏方寸之地。

2018白露茶作为最新代的秋白露算不得太出众，毕竟老前辈们都出身不俗，加上阅历摆在那儿。

不过白露茶的品质一直都是有保障的，应着天时地利生长的白茶，算是受到了上天眷顾的白茶。

不过只有在新茶期就一直表现出众，才能够竞选上存为老茶的资格。

2018秋白露，未来可期。