什么是夏茶？怎样识别夏茶？
什么是夏茶，夏茶口感滋味如何：
夏茶是指6月初代7月初采摘制成的茶叶。由于夏季气温较高，茶树芽叶中多酚类物质积累较多，故夏茶冲泡后喝起来不如春茶鲜爽，而显得比较苦涩。
1.从干茶上进行识别，凡红茶夏茶、炒青夏茶、烘青夏茶条索松散，珠茶夏茶颗粒松泡，龙井夏茶、旗枪夏茶宽大、欠光、扁、平、直；红茶夏茶色泽红褐，炒青夏茶灰暗，烘青夏茶乌黑，龙井夏茶青绿，茶叶轻飘，嫩梗 长的为夏茶。
2.凡冲泡时，茶叶下沉较慢，清香欠高，为夏茶；红茶夏茶滋味欠厚带涩，叶底较红亮，汤色红暗；绿茶夏茶滋味苦涩，叶底中夹有铜绿色芽叶，汤色带青绿；叶底薄而较硬，对夹叶（顶芽不明显的芽叶）相对较多，叶脉较粗，叶缘锯齿明显的为夏茶。一般来说，夏茶品质较差，但也有例外，有的产区夏茶加工的红碎茶，其滋味却比春茶好。
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