干净是好茶的前提

好茶

怎样算是好茶?主观上来讲，自己喜欢的就是好茶，不分茶种、制法、年份。

只是这种主观的喜爱，会随着个人的品茗经验和茶艺知识而改变。

客观上来讲，人们会从色、香、味、形、滋(口感)五方面去分析长短，并定出茶的优劣。但这是“感官评鉴”，仰赖个人的知识和经验，也多少含有主观的成分，只是能比较清楚、理性地去认知而己。另外就是“科技检测”，应用特殊的仪器和技术，检测茶叶中含有的物质元素、成分比率及其分子结构，用“理化指标”呈现。这很客观，但费时、费力、耗财，缓不济急，要有特殊条件。而且，经过检测获得的数值，纵使理想，也不一定代表这茶好喝;就如同在频谱仪上测出漂亮曲线的音响声音.耳朵听起来也不一定就好听一样。

人体构造精密，它本身就是一个很好的探测仪，只要能发挥它潜在的灵敏度，有时它比仪器检测还来得快速、可靠。所以，要训练、培养、提高它的灵敏度，相信自己的感觉。毕竟，喝茶的是人，不是仪器。

好茶有一个客观前提，那就是干净。生长环境、采摘制作、存放过程，都要干净。凡是受到农药、化肥、重金属、酸雨、喷添做假等等污染的茶，自然不会是好茶。在生长、制作、存放过程中若有污染，必然会在茶采、茶汤、气味上面显现出来。它舍带有不自然的苦、涩、酸、麻、杂、异味，喝了会有发苦、涩嘴、麻舌、锁喉、反胃等轻重不等的不良反应，令人身心不悦。

与其喝不干净的茶，不如喝干净的水，反而省事、省时、省力、省钱，还保健。

我们不一定要喝高贵的茶，但一定要喝干净的茶。干净的茶一定顺口，不会令人生厌。我们用干净的茶养生，用干净的茶待客，用干净的茶伴随身、心、灵的成长。因此，茶农茶商有义务生产干净的茶，茶庄茶店有责任贩售干净的茶并教导顾客如何分辨，茶客茶人则有权利或义务买到干净的茶并传播正确的知识。