藏茶生金．青茶篇
来源： 作者： 发布日期：2013-10-16 14:39:34
文章简介： 藏茶生金，那么青茶也可以? 中国闽北、闽南、广东、台湾等地出产着名的青茶，青茶透过半发酵成，却因产地、茶种不同，出现众多茶名;然，不同称唿中有着共同愿景：经过适当的藏放，绽现神妙活韵。 如何藏出青茶的神妙?得先
藏茶生金，那么青茶也可以? 中国闽北、闽南、广东、台湾等地出产着名的青茶，青茶透过半发酵 成，却因产地、茶种不同，出现众多茶名;然，不同称唿中有着共同愿景：经过适当的藏放，绽现神妙活韵。
如何藏出青茶的神妙?得先改变对青茶的刻板印象：认为青茶要新鲜喝，过期就走了味、喝不得了!事实上，掌握青茶 程中的变因，佐以适当藏放，青茶成金可期待。
以台湾乌龙茶为例，清香型乌龙茶的香气淡去了，茶汤内含浸出物衰减了;反观，「红水乌龙」塬本的焙火燥味消失了，茶叶内含物醣分转化成熟果香的惊奇!
青茶的藏放， 程中的变因影响甚 ，茶种同时决定藏放优劣的命运。
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