壶的保养通称为「养壶」,一把维护得法的茶壶能善于蕴育香味,提 品茗的享受,并且能焕发茶壶本身浑朴的光泽。此乃由于陶壶具吸水性,若是长久吸附茶质,确有「助茶」的功能。 养壶就如培养树苗般,不必急于一时,只要平时多加使用,小心保持完整,并维护得法,就能使茶壶更具珍贵性。一些方便而实用的方法列述如下:
1.新壶新泡
先决定这把壶将用来配泡重香气的茶还是重滋味的茶,甚至所常品用的各种成茶都有专门备泡的壶等,但是如果不讲究的话也无妨。
使用前用茶汤烫一番,既可去除土味,又可使壶接受第一趟较隆重的滋养。方法是用乾净且无异味的锅器盛水,并将新壶置于内,然后用小火加热至 将滚未滚时,再把培火程度较高的茶叶放入锅中同煮,待滚沸后,捞出茶 渣,再继续以小火加温或熄火亦可。再待一会儿,取出新壶置于乾燥且无异味的地方,让壶自然阴乾即可。
2.旧壶重泡
每次泡完茶后,将茶渣倒掉,并用热水涤去残汤,保持清洁卫生。切忌用洗洁清。
·「壶里茶山」的人往往在泡完茶后「去茶渣留茶汤」,因此在下一次泡茶 前需用滚沸的开水冲烫一番。
壶应经常擦拭,才能焕发出本身泥质的光泽。若用油剂或茶水涂之,则产 生油光或垢泽,俗称为「和尚光」。
清洗壶的表面时,可用手加以擦洗,洗后再用乾净的细棉布或其他较柔细 的布擦拭,然后放于乾燥通风且无异味的地方阴乾。
本文:维护保养的要领
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