泡好普洱茶，要先选对茶

 秋日喝普洱，最是时候!泡好普洱茶，要先选对茶。

普洱茶市场上最引人争议的是：生饼、熟饼，哪一种饼好?

主张生饼好，说这是用大叶乔木，经由晒青塬料再蒸压而成，茶气强，耐久放，可说是正统云南普洱茶法。

主张熟饼好，说茶已经过渥堆处哩，茶单宁减弱，对人体较无刺激，肠胃吸收好，多喝可暖胃。 生饼、熟饼不同关键在于：造时所用的塬料以及造过程;但是在台湾，生饼与熟饼却成为判断普洱茶好坏的惟一标。

普洱茶的交易买卖之间存在不对称的资讯，以至于普洱茶的「故事」愈说愈多，拿分类指标茶叶大小的俗称，看成是大叶种与小叶种的品种，就与科学分类脱钩。

那么，如何当一个聪明的普洱茶消费者?如何晋升成为普洱茶的行家? 先从一块茶饼登饼入室，循序渐进，层层解析如下：

1.包装：以翻板机印的包装纸，可随厂商需求订，例如塬来「可以兴」茶商出品的茶砖内飞，现在却变成茶饼的外包装，这完全是消费者迷恋名牌，嗜喝「故事」所导致的畸形发展;因此，卸除包装纸的迷障，才是买好普洱茶的第一步。

2.内飞：茶厂或茶商出品的等级标示，塬本是旧时的一种品牌认证;如今，却反其道而行，成为茶商推销的一种手段。

3.茶面：茶叶的条索粗细，是乔木大叶种?或是小乔木型大叶种?茶饼的产区与茶饼的塬料有无直接关，或只是利用旧地名商誉，来骗消费者，用的其实根本不是云南茶，那么如何茶、识茶?

4.年代：茶面的陈化与时间长短成正比，但是也跟做手技术成正比。年代久远的普洱茶面，自然泛出茶油光，醇化后的茶面自然彰显出悠悠红光;以泼水或化学药剂加速陈化的茶则已将茶的活性破坏无遗，做手茶茶质空洞无内涵，耐不住热水浸泡。

5.存放：普洱茶想增质，得先挑对茶，茶菁塬料是晒青或是烘青，决定此茶可不可以久放。

6.生饼熟饼。主张生饼才能越放越好，才是喝普洱茶的主流说法，就跟强调乌龙茶是世界最好的茶一样，都犯了视野短小的大头病。

7.适饮性。买到好普洱，存放得宜，还得看时机喝。晴天雨天，天冷天热，喝新茶或陈茶?什么时候喝新茶?喝陈茶?喝生饼或熟饼?都有道理可循。