如何挑选春茶在台北寻春茶

今年的春茶受到天候影响，雨水较往年来得短缺，春茶的收也受到影响，时间后延。茶质的优劣除了受到天候影响，与制茶人也有所牵动，期间更重要的是：爱茗者是否能够依靠自己的味蕾，做出明辨好坏的分野。

「一年之计在于春」，春天买春茶，怎么买?由北台湾出发。以包种茶出名的文山茶区，也有精制难得一见的五色茶，也就是东方美人茶。东方美人茶主产于桃园、新竹、苗栗一带。她重发酵，独具密香口味，琥珀色汤汁成为她品饮的主调。想要买品质优良的东方美人茶，可往当地农会较有保障;到茶区买春茶，农会是好选择。

从台中县、南投县到嘉义县的茶区，依次生产着不同海拔的特色茶。想要近距离学习茶知识，贴近茶农，或可增添品茗内功?

一路从低海拔到高海拔试茶。先问自己喝得出来是软枝乌龙?金萱乌龙?面对与茶农，才会有信心。

由北到南一路找茶趣：有清香茶、浓香茶、蜜香茶…哪一种茶的香与醇，最适合搭配料理?有其相对客观性。就如同除了买春茶之外，其他季节如夏茶、秋茶，也有可取之处;冬茶所产生的丰沛韵味，是料理中画龙点睛提味的精灵!

寻春茶，就从台湾北部出发吧!台北县的坪林茶区包种茶，具有自然流露优雅清香茶汤清澄特质，包种茶散发条索轻发酵的特色。文山茶区指的是：新店、汐止、深坑、南一带，其间坪林乡的包种茶最负盛名。如今，雪山隧道开通，许多车并不经坪林乡;但对老茶客而言，宁可「近求远」走九弯十八拐，为的是可到坪林买茶去!

坪林地区以茶做成的地方小吃，像是包种茶牛轧糖，有鲜乳的浓郁，吃完后牙龈留有包种茶的淡雅。另有一种类似黑糖糕的包种茶糕，表现出甜浓茶淡风味，是茶的虚幻零嘴有甜无茶啊!

东方美人茶产于桃、竹、苗一带。被蜉尘子咬过一心二叶为上选。想要买品质优良的东方美人茶，我建议前往当地农会较有保障。春天，东方美人引人遐思，倒是满台湾情的南投茶更引人入胜。

想喝台湾传统味的茶，就得去南投了。从南投县民间乡、鹿谷乡到阿里山区，依次生产着不同海拔的特色茶。这些茶区近年兴起了民宿，正是寻茶歇脚处，提供踏春的游客试喝好所在，要是近距离学习茶的专业知识，如此好机会增添品茗内功一甲子?

茶农人情味浓，提供试饮试泡，一路从低海拔到高海拔试茶。南投高山茶的精彩可期。先问自己在实地查访时看得出来是软枝乌龙?金宣茶?若非，请在行前作点小功课，面对与茶农的对谈才会有信心。

买茶要精，茶区的茶梗经济实惠。一斤不到两百元的茶梗，其实内蕴甜美滋味，用来煮成茶汤，分装在瓶子中冷藏，摇身一变便宜好喝的随身茶饮!