夏日炎炎冰凉仙草下火

       炎炎夏日，酷暑难当，38℃的热气不断地往地球传送。张牙舞爪的太阳想吞噬这个城市的一寸一土，于是身体无法游走，脑子只想着能喝下一杯让身心舒畅的凉茶，平衡体内的热气，才好再度与夏季共谱浪漫恋曲。
       人们走在街头最常做的事就是躲进便利商店或满街都是的咖啡馆吹冷气、喝饮料，超市的大冰箱里存放最多的就是含有咖啡因的凉茶与咖啡，认为那顺着喉咙直达胃部的沁凉就是幸福。养生保健绝对不容忽视，除了咖啡因冷饮外，你当然还有更健康省钱的消暑选择。今天为大家调配几道凉饮。制作步骤简单，强调不添加过量的糖分及人工色素，让身体没有负担。还能喝出青春好体质来，让你里里外外都能健康美丽，不畏艳阳天。
       仙草茶饮：
       功效：消暑、减肥、预防糖尿病；虚热体质者，即颧骨周围较红、口燥咽干、舌有裂纹、手足心热、心烦、小便浊、脉搏较快较细而无力、喜欢喝冷饮的人，适宜喝仙草茶。
       做法：取75克仙草干，加冷水约1000ml，大火煮沸后，盖上锅盖小火熬约2小时，熄火，过滤茶渣后即为夏天消暑极品之仙草茶饮。
       仙草薄荷茶：
       功效：解脏腑热毒、有利代谢
       做法：仙草干约75克(鲜品则约600克)，加入约1000ml冷水，盖上锅盖煮沸后转小火，继续熬煮约20分钟，再放入少许薄荷(约37.5克)以大火熬煮约5分钟，熄火但别揭开锅盖，再闷约10分钟，滤出茶渣即可饮用，此时亦可依个人口味放少许冰糖，以增添其美味。
       仙草炖全鸡：
       功效：凉补、预防湿疹与肺痨久咳
       做法：取适量仙草干(约3~4两)熬成汤后去渣，在汤中放入全鸡，炖成鸡汤服用。

       小贴士：
       仙草功效：
       《中国药植图鉴》中说到：“为清凉解渴除暑剂，全草煎服治糖尿病。”此外，仙草还能抗氧化作用、润肤、润燥、行气活血、解毒、解渴、降血压、防感冒；减缓黄疸、高血压、肾脏病、急性肾炎、肌肉关节疼痛、糖尿病、泄泻、痢疾与烧烫伤等；小便黄、喉咙痛等热性感冒症状，亦可使用仙草来缓和。
       薄荷功效：
       1、薄荷香气可舒缓情绪；
       2、薄荷还能够驱虫杀跳蚤、提神解郁、清凉醒脑、消除疲劳、治感冒头痛、疏风发汗、散热解毒、健胃消腹胀、消炎止痒、防腐去腥、杀菌、清新空气；
       3、并有止痛、麻醉、退乳、消炎、抗菌、抗痉挛、收敛、利胃等功效；
       4、由于薄荷具有刺激的特性，对于风湿痛、神经痛也有治疗效果；还具有调节与镇定神经的作用；
       5、薄荷还可食用调味，据说餐后饮用能帮助消化及去除体内多余的油脂，也是良好的清血剂；
       6、药用则有利咽喉、透疹、疏肝、胃闷痛胀气、疮疥、解酒、目赤；外用薄荷取汁滴耳，亦可舒缓中耳炎、耳痛等功效。
       冰糖功效：
       冰糖在所有糖类中甜度最高，食用不会有躁热酸苦感，用于调配红茶、咖啡饮料、烹饪食物不易酸化，可保持食材原有风味及口感，并让食物油亮、提味。同时具有润喉、润肺、止久咳、舒缓神经等效用。
       注意事项：
       1、购买仙草干，应选择放越久越好，枝叶已变黑的仙草干，但注意仙草叶不能掉落，因为主效用在其叶子的凝胶强度；若购置鲜品，则应选择叶片完整紧密、香气浓郁的仙草，其保存须注意密封包装后放入冷藏。受寒感冒者、女性经期须暂停饮用，而体质较寒者少食用。
       2、医师指出，含有薄荷成分的清凉药膏，冰冰凉凉的，尤其夏天抹后很舒服，但容易引发皮肤过敏，甚至抑制呼吸，不适合两岁以下的小朋友，请各位家长多加留意。
       3、煮菜时可用少许冰糖代替味精，但所有糖类经过人体消化吸收后，皆会分解成葡萄糖，使血糖上升，因此不利于糖尿病患食用。