今天，你吃茶了吗？

      中国人爱饮茶，一缕袅袅馨香之中，尽是百种人生滋味的浓缩。除饮茶之外，懂茶的人更有吃茶之风，常食之可去油腻、降血糖、清热；取茶之芳香、用茶之营养。摄茶入膳，采茶之清香佐膳之美味，取茶之甘醇化膳之肥腻。接下来“九茗茶品牌网”向大家推荐几道美味的茶膳！

      茶梅凉拌莲藕

      材料： 茶梅4颗 梅汁1大匙 莲藕1段

      作法：

      1.茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。

      2.将莲藕切成约1公分大小的薄片，放入水中汆烫约10秒后捞起，再泡入冰水中备用。

      3.将作法2的莲藕片从冰水中捞起后，再加入作法1的梅汁一起搅拌均匀即可。

      老茶醉鸡

      吃鸡肉时，应该都有过相同的经验，就是不知道为什么鸡肉看起来红红的，但又不是没煮熟，这是因为最初在处理食材时，没放血水或血水没放干净的缘故，所以放干净血水的步骤可说相当重要。

      材料： 鸡腿肉1只 水适量 冰块适量

      酱汁： 红露酒600 茶汁600 盐28公克 糖56公克 味精84公克

      作法：

      1.将红露酒、茶汁、盐、糖和味精混合搅拌均匀后备用。

      2.将鸡腿肉前的三角带弯折处，以剪刀剪开，方便放去血水。

      3.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后，再以清水冲洗干净备用。

      4.将水和作法3的鸡腿肉一起放入锅中以中火烹煮，水温维持在85℃，而鸡肉中心的温度则维持在75℃，此温度下煮出的肉质口感最佳。

      5.烹煮至鸡肉变色至熟后，捞起泡入冰块中，等待鸡腿肉完全变凉才可取出。

      6.将作法5中变凉的鸡腿肉取出，先擦干水分后，放入作法1的酱汁中浸泡，并放进冰箱中冷藏2天。

      7.将入味的鸡腿肉从冰箱中取出，先擦干水分后，再卸去鸡腿肉的骨头，并将无骨的鸡腿肉切成片状即可。