铁观音炖子鸡
来源： 作者： 发布日期：2013-09-16 13:49:57
文章简介： 主材料：铁观音5.2克、草鸡1只（约900克）、枸杞2克 配 料：盐1茶匙 作法： (1) 铁观音5克加入5碗开水泡3分半钟，待溢出香味时滤去茶叶，取茶汤备用。 (2) 将草鸡洗净后，拍断大骨，并用开水氽烫后，再洗净备用。 (
主材料：铁观音5.2克、草鸡1只（约900克）、枸杞2克
配 料：盐1茶匙
作法：
(1) 铁观音5克加入5碗开水泡3分半钟，待溢出香味时滤去茶叶，取茶汤备用。
(2) 将草鸡洗净后，拍断大骨，并用开水氽烫后，再洗净备用。
(3) 取炖锅，加入茶汤，然后将草鸡放入，再加入枸杞、盐、上笼蒸2小时。上桌前加入铁观音茶叶0。2克以增添茶香味。
附注：最好用矿泉水冲铁观音，自来水味道较差。
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