茶叶蛋对人体有害，你可知？

茶叶蛋对人体有害，你可知？

    案例一：50多岁的朱女士吃了一个冷的茶叶蛋。没过多久，她感到腹痛、恶心并开始发热。家人赶紧将她送到宁波市第一人民医院急诊。经检查，原来是茶叶蛋引发的胰腺炎。经一个多小时的抢救，朱女士脱离了生命危险。对朱女士的抢救刚刚结束，该院又紧急收治了两位女病人，年龄均在70岁以上，病情与朱女士相同，都是吃茶叶蛋引起的。
    案列二：南京市下关区某小学五年级学生媛媛放学后回家，感觉头昏乏力，上楼时几次差点摔倒。家长将其送到医院抢救，经检查，发现其血红蛋白仅82g/l。医生诊断其为贫血，经询问才知道小媛媛特喜欢吃茶叶蛋，每天早晨都要吃好几个。

    茶叶蛋是我国的传统食品之一，备受老人和小孩欢迎。茶叶蛋本身的两种成分都是上好的营养食品。鸡蛋含丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等，每天一个鸡蛋，人体可以充分吸收它的营养。茶叶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳；含有单宁酸，能有效地预防中风；所含氟化物，能够预防牙齿疾病；红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品；绿茶所富含的茶多酚，更是优秀的抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。
    但是两者若是一起烹制后食用就得不偿失了，特别是病人及老人、小孩多吃可致多种疾病 。
    茶叶中含有鞣酸成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收，同时会抑制十二指肠对钙质的吸收，容易导致缺钙和骨质疏松。
    茶叶蛋经长时间煮，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属，并产生一种亚硝酸盐，含致癌物质，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。茶叶中除了生物碱外，还有酸性物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃、肠、胰、肾等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情况下食用茶叶蛋有可能引发疾病，有过胆囊炎、胰腺炎病史的老年人，尽量不要吃茶叶蛋。
    茶叶蛋可致贫血。长时间煮的茶叶蛋，蛋黄呈灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成，这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用，如果小孩经常吃会出现铁的吸收不良，导致缺铁性贫血。
    正确而健康的吃法是将两种上好的营养食品分开食用，鸡蛋可以采用西红柿炒鸡蛋、鸡蛋羹、芙蓉蛋等做法，既利于鸡蛋营养的吸收，又美味可口。茶叶最好在饭后1小时饮用，或者用茶叶做饭也是不错的选择，茶水烧饭、煮粥，不仅可使米饭色、香、味俱佳，而且营养物质不会损失，经常食用还有去腻、洁口、化食和防治疾病等益处。方法也很简单，取茶叶少许，先泡开，滤渣取水煮饭即可。