拉祜族烤茶
拉祜族烤茶
拉祜族清代以后史籍称之为“倮黑”，主要分布在云南省的澜沧地区和双江、孟连等县，其余散居在云南省的思茅、临沧等地。在拉祜语中，“拉”是捕获猛虎，“祜”是大家分食的意思，因此，猎猛虎共享是拉祜人对自己的称呼。拉祜族同胞，建国前被历代统治阶级视为“野人”，困居于原始森林之中，因此，在生活中保留着不少较为原始的风习。饮烤茶就是拉祜族古老而传统的一种饮茶方式。
拉祜族烤茶，在拉祜语中称“腊所夺”。饮烤茶，通常分四道程序进行。
1.装茶抖烤。先用一只小陶罐，放在火塘上用文火烤热，然后放上适量茶叶抖烤，使茶受热均匀，待茶叶叶色转黄，并发出焦搪香为止。
2.沏茶去沫。用沸水冲满装茶的小陶罐，随即泼去.上部浮沫，再注满沸水，煮沸3---5分钟待饮。然后倒出少许，根据浓淡，决定是否另加开水。
3.倾茶敬客。就是将在罐内烤好的茶水倾人茶碗，奉茶敬客。
4.喝茶吸味。拉祜族兄弟认为，烤茶香气足，味道浓，能振精神，才是上等好茶。因此，拉祜族喝烤茶，总喜欢喝热茶。
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