乡油面茶
油面茶是东乡族人的一种冬令传统营养饮食。油面茶，不是茶水，也是茶水。原料主要为上好的春尖细茶或者优质茯砖茶及小麦面粉，牛羊油与适量的花椒粉，姜粉等为佐料。做油面茶时，先把新鲜牛羊油切碎，放进锅里加热成液体后，放入面粉搅拌，当面粉炒的稍微发黄时即可出锅，这道工序叫熬油面，即备料。
每次喝油面茶时，就可以拿出熬好的油面粉，烧成油面茶。滚油面茶时，先用一个茶壶或小锅滚好细茶或茯茶水，所滚的茶有细茶或茯茶之分，滚出的油面也就成了细茶油面和茯茶油面两种。细茶油面清香可口，谓之上品，茯茶油面幽香壮热，很适合老年人口味。
在滚茶水时以酽浓为宜，然后滤清茶叶子把茶水加入滚油面茶的锅里，茶沸腾时加调料，佐料量以麻辣为宜，再加上适量的青盐，然后撒上油面粉，直到油面茶呈汤状。就可以食用。如果在里面再加上些酥油、红枣、核桃仁、那会更有一番滋味在心头了。
本文:乡油面茶
文章地址：https://www.cnjiucha.com/chadao/165685.html 转载请保留链接地址
本文资讯来源网络，仅供用户参考，如用户将之作为消费行为参考，敬告用户需审慎决定。
标签：乡油面茶
最新图文资讯
“卡乐比”、“白色恋人” 在上海中食
“卡乐比”、“白色恋人”在上海中食展召开全国招商发布会2019年5月14日，备受瞩目的第二十届SIALCHINA中国国际食品和饮料展览会在上海新国际博览中心开...
让人热泪盈眶！当年被炸中国使馆前，现在摆
来源：牛弹琴谢谢这位去缅怀并拍照片的网友 （一） 早晨起来，就看到网上的一张图片，当年被空袭的中国驻南联盟旧址纪念碑前，现在摆满了鲜花。 一束又一束。 一晃，20年就...
恩施玉露：沐浴春风身价高 茶企、茶农共
云上恩施报道 （融媒体记者 陈兴璐 谭双石）俗话说“一两春茶一两金”，近期，恩施市春茶开采，吸引全国各地茶商前来抢收、抢购。其中恩施玉露更是大受热捧，为当地茶企和茶...
