茅台镇产区投产1.7万吨，国台夯实“打造中国新名酒”的产能根基

时间：2022-10-25 13:35:27来源：food栏目：酒新闻阅读：

重阳，对于国人来说是一个重要传统佳节，而对于酱酒行业而言则具有特殊意义，是酱酒新一轮生产的起点。

10月4日，时值重阳佳节，国台2023年度下沙投产暨生产质量誓师大会在国台酒庄隆重举行。自2018年开始连续五年，每年重阳之际，国台都要隆重举行下沙投产和生产质量誓师大会，开启新一生产年度的耕耘和期盼，强化国台人“质量是天、以质求存”的事业追求和品质信仰。

作为国台后百亿时代的首年，今年的“誓师大会”无疑对国台更具有非凡意义。此次会议，国台不仅做出庄严的品质宣誓，更展现出新阶段下国台全员守初心、担使命，凝心聚力、携手共进的雄心壮志。

品质引领、产能护航，国台连续五年举行“质量誓师”

茅台镇天气在重阳节前后转凉，适宜的气候便于国台酿酒工匠们更好的控制发酵进程，保障酱酒的风味纯正。同时，这个时节，赤水河更加清澈，红缨子糯高粱刚好成熟，天气温度适宜，正好满足酿造好酒对水质、原料和气候的要求。重阳下沙是酱酒生命的起点，也决定着全年基酒的产量和质量。

品质是国台赖以生存的根基，也是国台发展壮大的关键因素。活动上，国台酒业集团张春新表示，深刻认识今年下沙投产和全盘生产工作的特殊背景、重要意义、艰巨性和复杂性，做好充分的攻坚克难的各方面准备，坚定信心、周密谋划、系统联动、迎难而上，敢于打硬仗、确保打胜仗。在质量的问题上，既要深化认识，更要付诸实践，还要加强管理考核，把质量上升到信仰的高度。尤其生产系统，言必谈质量，事必围绕质量，人人为质量出力，人人为质量担责。

作为茅台镇第二大酿酒企业，国台拥有国台酒业、国台酒庄、国台怀酒、国台茅源四个生产基地。二十多年来，国台秉承茅台镇正宗大曲的“12987”工艺，创新天人智酿，恪守不卖新酒原则，保障优质基酒贮足年份，最终成就了国台酒酱香突出、优雅细腻、回味悠长的风味特征，赢得了越来越多消费者的信赖。

今年9月，国台圆满完成了2022年基酒生产计划，四个生产基地基酒质量稳步提升，轮次基础产量比更为合理，并提前、超额完成全年生产任务。活动上，国台酒业集团常务副总经理刘金平，副总经理、总工程师李长文分别对生产全盘和技术质量做了详细报告。

今年，国台下沙投产实现了总量的大跨越，年扩产7000吨、年总投产1.7万吨，两个数字均创国台历史新高。其中，智能酿造的总投产量突破1万吨，这是国台在智能酿造产业升级上的重大突破。

与往年不同，今年国台没有邀请外部客人参加，也不举办封坛活动，就是一个纯粹的内部生产质量会，以求真、务实、管用为宗旨的高质量大会。

活动上，对于2023年度工作安排，国台方面表示，将继续坚持“以质量为中心”的工作思路，牢固树立“质量是企业的生命、质量大于天”的信仰，始终坚持质量管控、质量强企信念。将酿好酒渗入骨髓，为市场、为消费者精酿用质量说话的好酒，打造品质至上、精益求精、持续稳定的好产品。

品质是根基，产能是保障。在“少喝酒，喝好酒”成为消费趋势的大背景下，高品质已成为一个酱酒企业保持高质量发展的核心竞争力，产能也成为衡量一个酱酒企业稳健前行的重要参考依据。业界专家指出，国台酒位于中国酱酒核心产区茅台镇，品质突出，产能优势也十分明显，这决定了国台已将市场竞争主动权牢牢握在了手中，既有助于国台夯实“大国酱香”的行业地位，更为其向“中国新名酒”迈进提供了强大动能和支撑。

厚植人才之基，国台筑牢人才“护城河”

以人为本，企业方能行稳致远。多年来，国台对品质和匠心的坚守，不局限于产品层面，还贯穿于全产业链，尤其在对生产系统的人才培养更是不遗余力，这也成为国台保持高质量发展的重要引擎。

“师带徒、传帮带、结对子”是国台在生产系统的一个传统，通过一代代匠人的持续传承技艺、德行和“质量是天”的理念，国台才能二十年如一日的坚守品质，追求百年企业、百年品牌。

活动上，国台特别举行了国台酒业集团副总经理、中国酱酒勾调大师徐强现场收徒仪式和15对“师带徒”结对仪式，体现了国台人青蓝相接、薪火相传的优良传统和后继有人、人才辈出的良好势头。

可以说，这既是一种仪式，更是一种昭示，生动诠释了国台对技艺的信仰、对品质的忠诚和对传承的敬意。于国台而言，这种传承不止于技艺,更在于将工匠精神“内化于心，外化于行”，这势必成为国台筑牢人才“护城河”的重要保障;于行业而言，随着新生力量的成长以及赋能蓄力，也将为行业未来发展注入强大的内在驱动力。

值得一提的是，国台也加大了科研投入，目前已与中酒协、中食院、江南大学、天津科大、中科院、贵州大学等国内顶级科研机构合作，成立了“中国酱香白酒酿造研究院”、“国台研究院产业技术研究中心”等。

国台方面表示，未来将进一步丰富“师带徒”的制度化建设，完善工匠传承人才培养计划，并与科研院所等专业机构联合定向培训等育人机制，加强“金牌班组”等多种形式的基层组织建设，时刻牢记“质量是天”的信仰，持续强化质量意识，不断提升产品品质，为消费者带来一瓶高质量的国台美酒。

今年国台举行了更多人参与、更大范围的庄严的质量誓师仪式，企业领导班子成员还郑重举行了誓师长卷签名仪式。重温誓词，不忘初心，坚守“质量是天、以质求存”的品质共识，国台全体参会人员对2023年度生产质量作了承诺宣誓。

酱酒的适当回调，向核心产区、规模企业、前列品牌集中

今年是国台提出并践行“打造中国新名酒”的元年。按照国台规划，从今年开始，未来三十年分两步走，用十年的时间打造成中国新名酒，再用二十年的接续奋斗，努力成为中国名酒。

事实上，作为中国白酒主流企业和酱酒主流品牌，国台迈向“中国新名酒”目标征程中，在不断夯实发展基石，持续做大做强的同时，也为白酒产业升级发展贡献了国台智慧。

国台在行业内率先唱响并持续推进了品质主张。连续在“3·15”发布新酿造年份的国台国标，树立了真年份酱酒标杆的品牌形象;连续举办6月6日“致敬麦农”、9月9日致敬粱农，表达对“第一生产车间”的高度重视;连续举办年度生产质量誓师大会，时刻牢记“视质量为生命”的品质观。“年度四大品质行动”不但让国台的品质观成为品牌势能的强大助力，更成为酱酒行业创新品质表达的优质典范。

结合行业长周期和基本面分析，张春新认为，从行业看，中国白酒悠久的历史性、内涵的融通性、价值的永续性、受众的广泛性、消费的高频性、抗压的坚韧性，无不彰显和支撑着它的未来性;从酱酒品类看，酱香型白酒的发展趋势和综合优势没有改变;从国台发展看，酱酒的适当回调、会进一步加大向核心产区、规模企业、前列品牌集中，这对国台来说都是利好。

“要客观地看待内外部环境的变化，坚守初心，坚定行业自信，坚定酱香品类自信，坚定国台自信。国台已经穿越过周期，也必将科学应对和成功穿越新周期。”张春新表示，国台要紧紧扣住“酿好一瓶酒、卖好一瓶酒、管好一个公司”三项重点工作，坚守战略定力，坚守品质至上，坚守天人智酿，坚守创新突破，以爬雪山、过草地的精神，补短板、强弱项、防风险，持续夯实国台打造中国新名酒的品质和产能根基。

未来，国台人将立足每一年度下沙投产暨生产质量誓师大会和其他年度品质行动，共同努力推进质量提升，用质量提升彰显国台人的集体人格尊严，持续夯实国台打造中国新名酒的价值底色，推动国台行稳致远的高质量发展。

向下不断筑牢根基，向上持续开枝散叶。相信国台将为行业带来更多惊喜。