共促清香白酒复兴，白水杜康吹响进阶新号角

时间：2022-07-01 22:12:50来源：food栏目：酒新闻阅读：

6月30日，2022年第三届黄河两岸清香酒高峰论坛暨白水杜康合作商大会在西安香格里拉大酒店盛大举行。

此次大会共同研讨交流黄河两岸清香酒新趋势，抢抓清香酒“白酒新国标”及2022年白酒行业“新机遇”，促进清香复兴，共同缔造一个“大清香新时代”。

凝聚行业共识，共促清香复兴

众所周知，黄河两岸，清香酒史渊源流长。据汉《说文解字》载：“杜康，字仲宁，又名少康，白水县康家卫人。始做秫酒，善造酒。”

此外，《白水县志》也记载：明清时期白水就有“烧锅千家，商贾云集”的繁荣景象。杜康一生勤奋敬业，勇于探索创新，其酿酒技艺不断提升，且在黄河两岸、大江南北广为流传。可以说，黄河流域的酿酒历史就是一部生动的中国清香酒史。

此次白水杜康举办“黄河两岸”清香酒高峰论坛，无疑是对清香白酒文化的挖掘，对品牌历史底蕴、酿造技艺、文化传承、品质自信的赋能。

陕西杜康酒业集团董事长张红军在致辞中表示，在“七·一”建党节来临之际，白酒新国标颁布之时，召开此次大会，旨在弘扬建党精神，勇担历史使命，把握政策机遇，探讨酒业走势，凝聚行业共识，加强产业合作，促进清香复兴，共同缔造一个“大清香新时代”。

实际上，早在2018年11月举行的第八届清香类型白酒高峰论坛上，白酒泰斗高景炎就曾提出要构建“清香命运共同体”，并希望清香酒企凝聚起来、形成合力，“推动整个大清香体系的全面崛起”。

中国酒类流通协会会长王新国在会上指出，清香型白酒已经具有辐射全国的苗头，在酒行业消费趋势风向标的广东市场，清香型白酒的市场占有率已经达到20%左右。这不仅仅是一个区域的数据，而是清香即将爆发的信号。

而业内专家的相关预测数据也充分说明了这一点。“十四五”期间清香型白酒市场规模将突破1300亿、200万千升，行业占比由15%上升至20%以上。显然，清香白酒未来几年发展空间巨大。

在白酒专家、全国白酒技术委员会副主任栗永清看来，大清香品类在浓香与酱香的压力下，能取得长足进步，充分证明了清香白酒市场潜力之大，清香型酿造工艺与现代工艺结合的道路之宽广。“选择清香的道路是正确的”。

多措并举，白水杜康大有可为

此次大会上，白水杜康推进了投资、战略合作签约仪式，合作伙伴来自深圳、四川、山东、江苏、山西等地，这意味着白水杜康吹响了进阶全国化的新号角。

陕西省工业和信息化厅党组成员、副厅长刘波在会上指出，白水杜康酒业集团是全省重点白酒企业，是省厅消费品行业“三品”专项行动重点支持培育企业，是全省消费品工业数字化营销促进行业转型升级的试点示范企业。

渭南市市委常委、副市长刘强也表示，将举全市之力，为白水县经济腾飞提供助力。陕酒振兴及政府的支持之下，白水杜康拥有更强劲的动能。

事实上，作为清香型白酒的代表酒企，白水杜康在发展过程中一直坚守品质，挖掘和传承优秀传统文化，同时在科研创新上也进行积极探索。

在品质层面，白水县得天独厚酿造环境加持下，白水杜康将匠心融入在制曲、酿造、勾调、老熟的每一个环节。正是对品质第一坚守，白水杜康得到了相关部门高度肯定，并收获了多项大奖。

据不完全统计，白水杜康近年来连续荣获“亚洲十大公信力”、“亚洲十大创新力”等品牌大奖。在互联网2021年全国酒业200强评比排名中，白水杜康也取得了第21位的优异表现。此外，白水杜康打造的“白水杜康·十三朝古窖”产品，更被评为“2019中国品牌影响力100强”、“2019中国品牌影响力(行业)十大投资价值品牌”等殊荣。

白水杜康同样重视科技创新。今年8月份，白水杜康将举行神舟13号搭载白水杜康酒曲窖泥的交接仪式，这是自神舟3号以来，白水杜康连续11次搭载，为白酒酿造科学研究带来了借鉴意义。

值得一提的是，在白水杜康技术研发团队和北京生物技术科研所等考研机构密切合作下，对前10次搭载的酒曲窖泥多次反复实验研究，并取得了重大成就，其中之一就是发明的杜香型酒，降低了用粮成本，提高了出酒率。

此外，对于文化内涵的挖掘方面，白水杜康也一直不遗余力。白水县被誉为“三圣故里”，白水杜康牵头举办千年杜康祭祀庙会、全国书画名家祭祀酒圣杜康暨采风等活动，让中国传统文化释放出了新活力。

今年国庆前夕，白水杜康为纪念“复兴杜康、为国争光”暨建厂50周年，也将举行大型庆典活动和5000吨酿酒点火仪式。可以说，对优秀传统文化的传承和挖掘，既为白水杜康稳健前行注入了新动力，同时也赋能了清香品类的发展。

“白水杜康未来将按照‘提升品质，规范市场，扩大规模，稳步发展’基本思路，调整发展战略，努力开创白水杜康的‘大清香新时代’。”张红军如是说道。