端午制曲，重阳下沙。以端午节为起点，赤水河酱酒核心产区开启了一年一度的制曲新周期。

6月22日，贵州安酒在习水县举行了盛大的“贵州安酒·听曲盛典”活动。盛典现场亮点纷呈，并且颇具“讲究”。

其一，贵州安酒官宣，2022年制曲规模将达到4万吨以上，下沙投粮规模将达到3.6万吨以上，这无疑为贵州安酒绘出了产能新的增长曲线，势必奠定其决胜千里之外的根基。

其二，贵州安酒对优秀制曲车间女工进行了表彰，并官宣启动“作曲家计划”，将与知名作曲家展开合作，为制曲女工们谱写歌曲，让音乐走进车间，续写赤水河畔讲究进行曲，这势必成为贵州安酒又一影响深远的经典IP。

其三，贵州安酒与江南大学签署战略合作，启动优质高温大曲机理探索及标准化制曲过程课题，以期通过科研创新为白酒赋能，倾力共护行业稳健发展。

其四，贵州安酒发布封藏大坛酒，这是贵州安酒第一次发布封藏酒，填补了其在此类产品上的空白。对于客户而言，不论是日后自用还是作为投资品收藏，都是上佳之选。

可以说，这场“听曲盛典”既凸显了贵州安酒将“讲究”进行到底的决心和信心，同时也让全行业、更多消费者认识到了“讲究”的贵州安酒。

奏响“听曲盛典”，贵州安酒大手笔丰富“讲究”基因库

“贵州安酒，这酒讲究”。贵州安酒举行的这场“听曲盛典”开创了行业先例。此“曲”非彼“曲”，此次盛典并不是举办音乐会，而是致力于传承和创新制曲之“曲”。

众所周知，曲乃酒之骨，优质酒曲是正宗大曲酱香“酒骨香魂”的品质根基。2022年贵州安酒制曲规模将达到4万吨以上，与之相对应，今年下沙规模将达到3.6万吨以上。显然，在产能决定地位的酱酒行业，贵州安酒大手笔投产，既增强了贵州安酒的竞争优势，同时也奠定其更强的发展底气。

“制曲规模和产能规模大幅度跃升的背后，是我们在决定投资安酒时就明确下来的发展步骤，酱酒品牌的决胜不在于当下一城一池的得失，而在于未来能够走多久，走多远。”联美集团董事长、贵州安酒集团董事长苏壮强在致辞中表示，联美集团投资安酒是基于长期看好酱酒赛道，而制定的前瞻性、长期性的既定战略，确立了“建设百亿酒谷，实现百亿产值”的发展宏愿。

众所周知，酱酒投资属于重资产投资，品牌化运作不仅需要历史的沉淀，更需要企业长期的投入、雄厚的资金支撑。同时，随着国内外经济不确定性增强、国际地缘政治及疫情反复等因素的叠加影响，酱酒市场需求放缓，行业整体也迎来了理性调整。

对此，贵州安酒始终保持坚定发展信心。联美集团副总裁、贵州安酒集团总裁周学才在盛典现场表示，“一个事物的发展要遵循其规律，一个行业的发展脉络也有高有低。我们着眼安酒的长期发展，并有着充分的实力和准备，坚定不移地在不同的周期中稳步前进。”

近年来，以高速抢跑的贵州安酒，正释放出强劲的发展动能。尤其今年以来，在定调为“安酒加速度年”目标驱动下，贵州安酒迅速启动了“雷霆战役”，为全年的加速度进阶提供了强劲助力。

在盛典现场，贵州安酒与怡亚通、易酒批、民酒网、酒玖汇、名品世家和鸿之佳商贸等知名大商签署了合作协议。这是继发布Top商政策以来，安酒在和酒仙、河南云飞、泉州中泉等大商合作之后的又一次大手笔。

在业内专家看来，越来越多大商之所以选择贵州安酒，归根结底是贵州安酒在品质、品牌、产能等层面的优势正逐步被放大。“加速度奔跑的贵州安酒，如今已然拥有了强劲发展势能，这给企业所带来的驱动力不可估量。”

“我们希望通过大品牌的运作方式将安酒打造成为‘中国酱香白酒核心头部品牌’，同时希望在发展中携手更多的优秀合作伙伴，并为他们提供优质的服务和赋能。以酒为媒，凝聚发展共识，共绘发展蓝图。”苏壮强这样说道。

可以看出，贵州安酒不但进一步丰富了其“讲究”的基因库，更对未来发展充满信心和耐心。

贵州安酒，赤水河畔名副其实的“作曲家”

从2020年投产高温大曲1万吨，到2021年投产规模提升至2万吨，再到今年投产规模将达4万吨以上。可以看出，制曲规模的翻倍，为贵州安酒高质量发展再添强劲势能。

事实上，贵州安酒的发展史也是一部酒曲科技创新史。早在百年之前，“安茅”创始人周绍成就创造性地优选百余种中草药，制成了“百味散”酒曲，所酿制的“安茅”在当时收获了“开甑半城香”的美称。

此后贵州安酒继续在制曲上进行深入研究，并因为在制曲方面的研究成果在1978年北京的全国科学大会上，获得“重大成果奖”。

此次盛典上，贵州安酒与江南大学签署战略合作，启动优质高温大曲机理探索及标准化制曲过程课题，通过安酒传承的酿造工艺与江南大学在发酵行业的先进理念与丰厚经验，继续为中国酱酒行业制曲技术的提升发挥先导作用。

可以说，贵州安酒不但是赤水河畔名副其实的“作曲家”，同时也将“讲究”这一企业基因表达的更加鲜活。

贵州安酒，习水产区下一张代表名片

众所周知，以龙头酒企为引领带动产业集群发展，几乎是白酒产区稳健发展的基本路径。作为与仁怀产区比肩的酱酒核心产区，习水产区的发展走势亦是如此。百亿习酒之后，谁将成为习水产区的下一张代表名片，业界纷纷将目光投向了贵州安酒。

2021年4月，贵州安酒联合习酒举办了高规格的贵州白酒企业发展圆桌会议，同年秋季糖酒会上，二者又一起荣获了“中国酱酒卓越企业奖”。无疑，两家酒企业夯实了习水产区的“双子星”地位，同时更向业内外展现了习水产区高质量发展的澎湃之势。

在佳酿网看来，高端化、品牌化、全国化将成为酱酒行业未来发展方向。在这一背景下，贵州安酒近年来早已从品牌建设、产能扩张等方面打响了进阶之战，吹响了进军酱酒头部阵营的号角，并取得了卓有成效的成绩。

在品牌建设层面，贵州安酒签约姜文为代言人，二者联手打造的广告大片霸屏全国数百座高铁站，使品牌知名度和影响力迅速扩大并成功出圈。今年初，广告大片又强势登陆央视新闻频道及开年大剧《人世间》，让品牌传播更具深度和广度，同时也让品牌高度、品牌价值实现了更大程度的腾飞。

可以说，贵州安酒的持续走高的“声量”，不但进一步擦亮了“贵州两大历史名酒”的金字招牌，同时更让“贵州安酒，这酒讲究”的鲜明符号植入到越来越多消费者的心智，书写着独属于贵州安酒的“讲究现象”。

在产储能力方面，贵州安酒同样优势明显。2022年贵州安酒的大曲坤沙酱酒储备近4万吨，跻身酱酒行业前列。同时，“安酒赤水酒谷”项目也正在稳步有序的向前推进。在6月22日佳酿网团队参观中，项目施工现场机器轰鸣，到处可见工人们忙碌的身影。

据了解，该项目总投资超过100亿，占地1500亩，建成后将实现年产3万吨大曲酱香制酒、6万吨优质高温大曲，与18万吨陶坛储酒的综合体量。在“吨位决定地位”的酱酒行业，贵州安酒如此大手笔打造“安酒赤水酒谷”，不仅为贵州安酒未来发展打下了牢固基础，也势必成为习水产区乃至赤水河酱酒核心产区发展的又一张新名片。

从现实来看，贵州安酒的未来发展走势值得期待。伴随酱酒行业下半场的到来，合作伙伴和消费者在选品上将更加理性，对于像贵州安酒这样拥有百年历史积淀、尊重市场发展规律、有着产能与实力的大品牌，将势必获得更加持久健康的发展。

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