2022一号文件发布酿酒专用粮该如何捧在酒业人的手中？

时间：2022-02-28 08:59:08来源：food栏目：酒新闻阅读：

2月23日，国务院新闻办公室举行新闻发布会，详细解读了2月21日新发布的《中共中央国务院关于做好2022年全面推进乡村振兴重点工作的意见》，引发了全网关注。

“这是新世纪以来，中央连续出台的第19个指导‘三农’工作的一号文件，充分体现了党中央、国务院驰而不息重农强农的坚强坚定决心，为广大农民群众送来了政策春风和民生礼包。”会上，中央农村工作领导小组办公室主任、农业农村部部长唐仁健指出，今年中央一号文件锚定乡村振兴的总体目标，坚持稳字当头、稳中求进，对2022年乡村振兴重点工作作出全面部署。

据一号文件显示，该意见共包括8个部分35条，主要内容可以概括为“两条底线、三项重点、一个加强”，即牢牢守住保障国家粮食安全和不发生规模性返贫两条底线;扎实有序推进乡村发展、乡村建设、乡村治理三项重点;并坚持和加强党对“三农”工作的全面领导。

对此，业界普遍认为，今年的中央一号文件把抓好粮食生产和重要农产品供给摆在了首要位置。受此利好影响，农业板块自2月22日起全线飘红。其中，种业、生态农业、养殖业和乡村振兴等农业概念股大多乘势走高。多家机构也研究表示，中央一号文件将催化农业板块相关投资机会。那对与农业息息相关的酿酒行业会有什么影响?

“一号文件多次提到粮食，其中就明确指出要适当提高稻谷、小麦最低收购价。这对酒业来说，可能会增加企业的成本，或许会带来降本增效的压力。”江南大学教授范文来在接受《华夏酒报》记者采访时表示，但这些影响可能是短期或局部的，如对啤酒和黄酒可能影响较大，对白酒影响可能有限。

“现在大型骨干酒企要做的，就是解决如何选育酿酒专用粮食的问题，而不是随便拿一种粮食就用来酿酒或者生产优质酒。在这一点上，国外威士忌的做法较有借鉴意义。据相关文献记载，自20世纪50年代开始，威士忌酒的制作原料基本上是十年更新一个品种，在不断保证质量的前提下，极大地提高了出酒率。”范文来指出，粮食关乎民生大计，作为满足人民追求美好生活和高质量发展的载体，酒业也应该积极倡导节粮，并在保证酒类品质基本不变的情况下，不断开发酿酒节粮新技术。

“同时，还要加大科研投入，提高粮食利用率和副产物酒糟的利用率。建议有条件的酒企不要直接将酒糟变成肥料，可以通过科技赋能，把其中的淀粉质原料分离出来，生产相关高附加值的产品，以此来延伸产业价值链，促进农业高质高效发展。”范文来说道。

值得关注的是，随着酒类产品结构的变革，消费者对酒类品质的追求、对酿酒原料的品质也提出了更高的要求。

中国酒业协会发布的《中国酒业“十四五”发展指导意见》显示，长期以来，酿酒原料多数属于农户分散种植方式，且原料品种研究投入严重不足，农场化和规模化种植比例很低，很难保障原料品质的稳定性和均一性，不是质量没保障，就是品种差异大，该模式早已不能适应当前酒类产业发展需要。

为此，在“十四五”期间，中国酒业协会提出要积极推行白酒、黄酒酿酒专用粮基地建设，以实现有效供给酿酒原料，确保白酒、黄酒的品质和特色，同时有利于提高种粮效益，降低粮食生产成本，促进粮食转化，从原粮保障上确保产业高质量发展，进而带动地方经济发展，为社会做出更大贡献。

“酒是粮食酿造的，粮谷原料的品质与美酒品质之间的关系，我们常常说的一句话叫作：好粮酿好酒。但长期以来，我们对于酿酒用粮的研究远远不够。什么样的美酒应该用什么样的粮谷?甚至什么样的品种、什么样的品质都缺乏研究。”中国酒业协会理事长宋书玉曾指出，好酒不仅是酿出来的，不仅是调出来的，还是种出来的。

因此，我们也呼吁酒企从原粮抓起，解决卡脖子、缺乏技术赋能等问题，将酿酒专用粮牢牢地捧在酒业人自己的手中。在为消费者奉上极致美酒的同时，助力农业纵深高质量发展。(原标题：2022一号文件发布，酿酒专用粮该如何捧在酒业人的手中?)